By 冬瓜, on 27 11 月, 2011 Black Friday… 一如既往地花了很多钱, 买了大量可能不会用的东西.
其中之一是一个mini chopper, 在劳苦大众的好盆友Walmart买的, (价格等)如下图 (图片来自walmart.com):
之所以叫”mini” chopper, 是因为真的很小, 整个宽度没有我一个巴掌长, 容量只1.5cup.
说实话买的时候完全不知道能干啥, 主要是完全被价格震慑住了: 清晨5点欢脱地奔向店里, 本意是直扑一个blender, 结果被无情地告知已经卖完了, 转眼看到这个小胖胖, 决定不能空手而归于是抱了一个回来.
之后恹恹地连塑料袋丢在沙发上两天木有摸. 直到刚才决定试试看是个啥玩意.
本来是对米国人民的懒惰嗤之以鼻的…切个菜而已, 还用啥子chopper,哼唧.
看说明也看不出个所以然, 看reviews倒怪热情洋溢的, 有人说用来切洋葱, 或者蒜瓣. 于是我想起冰箱里一个肥胖而典雅的金色菜椒…如下(图片来自网络, 但是很真实地反映了我买的菜椒的身姿):
丢到chopper之前, 我先大致地切开, 纵横切成10来片约半个小手指长宽的片片(chopper非常mini, 一次只能丢1/4个菜椒进去). 这玩意在(我吃的少量种类)蔬菜中不算太好切, 因为很肥厚而且略有韧性, 而且外皮非常光溜, 如果从这一面下刀刀口容易打滑.
然后组装chopper, 丢进菜椒, 按下开关 (不敢长按, 怕马达烧坏@_@ 只敢2,3秒一节一节地按)…结果出乎我意料, 10秒后就切成了非常细碎的salsa形态. 因为懒得捞出chop好的部分, 我直接把剩下的菜椒一点一点丢进去, 继续实验, 渐渐加长每次按下开关的时间.
这么按按停停一分钟后, 肥胖椒变成了一碗菜椒糊(汁), 像这样:
那细腻的质地! 让我震惊了! 虽然我猜我连续均匀地剁一两分钟菜椒也许也能有类似的效果, 而且有助锻炼什么肱二头肌或肱三头肌之类的, 但是…出于众所周知(?)的原因, 我显然(?)不会费这个力.
于是我也许可以直接把这个3块钱的小chopper当做一个微型blender么……好感动.
不过如果要拿它切洋葱和大蒜, 也许当时我应该买两个分开用……
By 冬瓜, on 22 6 月, 2011 前几天突然想吃汆汤圆子, 于是奔去买了一堆绞猪肉.
粉红粉红的小肉肉们, 幸福地拌上姜末, 小葱, 豆腐, 调了两个蛋清, 一点生粉, 加点盐, 然后一点一点挤成山核桃大小下到清纯的番茄蘑菇汤中…散发出浓郁的……
膻味??????
于是我从垃圾桶里翻出原本的包装盒子, 发现上面写着grounded lamb. 顿时天雷阵阵, 凄风惨惨, 这才明白为啥0.75lb的肉馅要将近6刀.
羊肉一向是我的忌讳, 主要是受不了那个味道. 可是还剩下的大半肉馅, 拌的好好的要扔掉, 着实心疼.
于是咬牙又往肉馅里猛撒胡椒, 加了点酱油料酒, 然后挤成一堆歪歪扭扭的圆子用油炸了丢冰箱, 结果一眼看到了剩下的几块咖喱…
于是今天去买了两个小土豆, 一堆小胡萝卜和一个洋葱, 回来炮制咖喱羊肉圆子.
洋葱切碎, 土豆和胡萝卜切块丢锅里加了点盐炒了一下后, 把羊肉圆子也丢进去, 倒水开始煮, 大火煮开后转小火又煮了大半个小时, 丢咖喱块进去搅拌…后来尝了一下感觉咖喱味有点糙, 于是切了一点奶油丢进去, 再尝觉得有点咸, 于是丢了一小块牛奶巧克力进去…
总之是死马当活马医, 这么又煮了一阵后一尝, 没想到味道怪不错的.
胡萝卜和羊肉的味道一向都为我所憎, 不过这两样混到一起很有效. 尤其在咖喱的掩映下, 胡萝卜几乎入口即化, 羊肉的膻味也木有了, 让我万分满意.
于是拍照留念.
…圆子们真是越看越丑, 好在口味不错…
另, 前两天一时兴起买了一瓶蜂蜜柚子茶, 有空就舀一勺冲水喝. 真好喝…正好吃完羊肉解腻清热…
By 冬瓜, on 15 2 月, 2011 今天怀着激动的心情刨出一片珍藏已久的燕窝来炖.
放了几块小冰糖后深觉不够给力, 于是决定加点白糖.
哗啦啦地倒了一堆白糖后搅拌搅拌, 看着那美丽的银色粉末如云雾一般弥漫开…
然后尝了一口…
那销魂的滋味哟~
两行清泪(…)不由得溢出眼眶, 缓缓淌下俺那如玉(…此处不文艺修辞不足以形容俺那震撼的心情)的脸庞~
心中只有一个感想:
为神马, 为神马俺又把盐罐和糖罐子搞混了!!!???
By 冬瓜, on 15 2 月, 2011 昨天突然想喝miso soup。
不知道miso长啥样，于是就去越南店按店员指点买了一大盒miso。
因为毫无概念，于是放了大半锅水，整盒豆腐切块，大把海带丝（用水发开前只是一小把），一小把虾皮，还放了切片的整根萝卜•••于是就变成了连锅盖都没法盖上的一满锅。煮开撇去泡沫后，挖了几大勺miso用水调开放进锅里，关火。味道鲜美！
配上昨天卤的牛肉和新煮的米饭，着实是近日来吃的最美好的一顿（前几天都啃pizza…）
只有两个问题：
1，下了一满锅后才发现网上查到的菜谱里说miso只能放开水后立刻关火吃新鲜的，不能重复热…hmm, 晚上这一锅miso soup够我吃…5顿？也许问题不大？
2，放冰箱时发现有一盒不知啥时候韩国店买的“soybean paste”…长得很像昨天新买的miso, 闻着很像昨天新买的miso, 没敢直接尝，不过已经基本认定就是miso?于是…俺又老年痴呆了么…
By 冬瓜, on 14 12 月, 2010 1点了才想起来牛肉从昨天就一直丢在冰箱下层解冻了…只好赶紧做. 为了赶时间, 小火慢炖是不可能了, 上高压锅~
先把牛肉整块丢开水煮加料酒姜片等去血水… 然后捞起来切块了…但是想到牛肉和萝卜一起焖一样长是不是不大好? 于是索性把浮渣什么的去了, 又把牛肉块们和一个小咪咪八角, 两个干辣椒和姜片一起丢回开水里煮了十来分钟. 同时不紧不慢地吧萝卜和香菜洗了切了. 然后捞出牛肉块连同萝卜香菜半个辣椒一起统统丢进高压锅, 接着倒进买了多年没用(…)的swanson牛肉汤, 少量酱油. 压了20来分钟就关火了. 过了一阵开盖子, 再撒一把香菜调色…同时香味扑面而来.
正好饿的肚子咕咕乱叫, 于是就盛了一碗吃了, 真是有史以来最好吃的宵夜啊. 汤鲜微辣, 牛肉块颜色微红, 咬起来一点也没有煮的过久后的那种干硬~ 萝卜也炖的正好, 不老不过, 味道正透进去. 实在太好吃了, 不得已再盛了一碗@_@ 一直到快吃完才想起来应该照个像留念一下(没照清楚)…于是…请忽略那半块萝卜上的隐约的牙印吧…
By 冬瓜, on 29 6 月, 2010 晚上看了Coraline.
从片子开头就吓的半死……虽然中间有些想象很瑰丽, 令人赞赏, 但整体太阴森了, 而且这个扣子眼到底有什么意义(除了看着异常吓人外)呢? 蜘蛛怪(?)和扣子精什么的设定几乎有点无厘头.
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晚上把前一周买的切片牛肉做了牛肉干. 方法是google底. 大致是这样:
要买什么什么后腿肉(我没有买), 煮3-5分钟去血水. 捞出, 顺着纹理方向切牛肉条.
然后可以再煮一下, 这次是在水里放上八角花椒大葱生姜(我没有)少量盐和料酒煮沸后把切条的牛肉丢进去煮, 据说要40分钟? 然而我木有足够耐心, 于是煮了一小会捞出了. 这一步貌似本来就可省略.
关键步骤到了, 倒足够多的油(能盖住牛肉)– 我专门买了一瓶油! 小半瓶就这么去了! — 烧热, 然后把牛肉条倒进去, 转小-中火开始翻炒. 需要耐心…大概30-40分钟, 直到牛肉从白色变成棕色, 油从略浑浊变成清亮.
于是可以把多余的油倒出, 然后再用少量油加入盐, 糖, 五香粉, 花椒面(我没有), 辣椒粉, 白芝麻(我没有)炒炒炒, 据说还可以加生抽, 甚至少量水, 其间要试味道. 据说可以再炒20分钟, 然而我失去耐心了, 于是炒了一小会就出锅了.
照片如下:
这时还是热的, 上面亮光光的是油.
刚才尝了一下, 貌似的确炒的时间不够, 盐味什么的不是很入味, 但是整体味道已经颇令我满意了.
By 冬瓜, on 9 5 月, 2010 终于看了Kick-Ass!
这是一个前100分钟都被ass-kicked, 最后15分钟终于kick-ass的片子.
前一段虽然不时有血腥, 而且让一个一丁点小的小mm满嘴脏话杀人如麻, 但是整体还是看的我有点不耐烦. 看这些突然冒头的血腥的感觉有点像hot fuzz时候…然后最后那一段非常爽但是又突然让人觉得很滑稽的暴力场面也让我想起了hot fuzz最后那奇异的爆发, 大概因为太ridiculous了.还配以华丽的opera式音乐, 让我很想在背景里放一群白鸽来应景.
里面的反派可真像普京…穿柔道服…和小孩对打-__-b 导演一定是故意的.
他在街上车里看到kick-ass的cosplay时候那句”UN-F******-BELIEVABLE” 让我喷笑.
总体来说还不错.
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昨天去吃red lobster, 一咬牙点了个龙虾和大虾的混和grill, 20多刀. 结果盘子端上来, 一截连同扇形尾巴尖一共跟我的食指一样长的小龙虾尾巴, 让我当即就傻眼了: 这, 这是新品种mini lobster吗? 跟旁边摆的prawn也就差不多大?
我怒了, 叫住waitress质问之. 她唯唯诺诺说去让经理来说.
于是我正襟危坐等着, 毕竟当惯了良民, 偶尔当次刁民还是心里很忐忑的. 不过想到: 大不了经理说就是这么个size然后不理我呗, 那我也要义正词严谴责一番, 当出个气.
然后经理就来了, 直接放下另一盘跟我小指一样长的mini mini lobster tail, 说”听说你对我们龙虾的分量不满意? 我们最近刚改了龙虾的size. 不过这样, 我们再给加一个龙虾 …”
于是我认识到了两件事: 1. 据理力争一般总不会有害 2. red lobster以后要改名叫mini red lobster了.
By 冬瓜, on 4 4 月, 2010 n久前买的tilapia fillet, 昨天终于给做了, 意外的好吃. 解冻后两面抹上盐, 撒点柠檬汁腌一阵. 然后化点黄油之类正反面都浇上. 烤箱预热到425F烤之.15-20分钟就好了. 稍微多烤两分钟薄处会微微金黄.
看到烤鱼突然有胃口了, 于是打了个番茄蛋汤饱食一顿.
难得, 记录之.
By 冬瓜, on 8 4 月, 2008 是当地(个人认为)最decent的一家韩国餐馆.有时等位让人比较烦,价格也相对较高,不过我还是不时去一趟. 烧烤类都太甜(这里亚洲餐馆的通病)让我不感兴趣.
每次去基本都点同一个东东: 就是牛肉丝豆芽什么的一碗stew. 那个汤味道极好, 充满了牛肉鲜味和爽口的微辣; 配上附送的七碟清新小开胃菜和香软的米饭和醇香的麦茶, 百吃不厌.
这个就是牛肉汤了~
每次的小菜都不一样, 不过韩国泡菜, 腌萝卜是必不可少的
背景里也是萝卜丝, 不过似乎还夹杂了鱿鱼丝(的味道), 酸甜微辣, 非常好吃
甜土豆, 也奇异的好吃
香油浸过的花椰菜, 清爽非常…不过最好吃的一份appitizer是鱼味的干子(或者就是鱼肉做的?), 照之前已经被我吃光了@_@
米饭有白饭和mixed rice(加了各种谷物(?)的黑米饭?)两种可选, 都很好吃
By 冬瓜, on 28 3 月, 2008 呼唤美食–不是真正意义上的美食, 而是不难吃的肉肉菜们. 这个小地方的中餐馆们的共同特性是不地道而且难吃 (很好理解). 这里的韩国菜也都甜得厉害(大概也类似的好理解). 同样这里还充满其它味道似是而非的乱七八糟亚洲”餐馆”, 基本上我也不care. 另外我从不把sandwich和hamburg, hotdog之类当正经餐(也许是偏见), 并且也十分不热衷它们的味道. 所以悲伤啊悲伤啊~选择的余地实在是太小了.
意外的是一些传统的, 纯朴的米国(?)小连锁店和小牛排馆解救了我, 比如IHOP, TGI FRIDAY, RED LOBSTER, The Ribeye etc. 谁能想到啊谁能想到, IHOP…今天我又去了, 点了一份什么什么grilled牛肉(排?)之类的带走, 结果在车上就无法抵挡那个香气, 狂飙回家立刻在5分钟之类席卷一空, 现在还在回味不已啊. 是我吃过做的最好的烤牛肉. tender, juicy, 那个酱汁美味得惊人–或者是因为我太饿? 总之我甚至来不及照一张相就勇猛地扑了上去啊呜啊呜. 所以没有图片了.
唯一的遗憾是牛肉虽然好吃, 分量却没有之前的那么大, 牛肉大约只有6,7 ounce的样子. 加上两个鸡蛋和一些烤土豆丝(美味!), 我很快就吃完了. 幸好还有pancake.
好饿啊.
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还有一个东山岛