By 冬瓜, on 25 2 月, 2013
一年以前我尝试过一次Cheddar, bacon& fresh chive biscuit , 在我的想象中会烤出一盘像red lobster里吃到的那种酥松喷香的小biscuit, 然而悲惨地失败了. 失败的主要原因是”咸到发苦”, 无法下咽, 最后大半都只好扔掉了.
前天突然惦记起了这个biscuit, 决定再次尝试!
然后就充满野心和期望地烤了! 香气扑鼻地出炉! 咬了一口!
结果眼泪都快被咸出来了, 这坑爹的recipe是咋回事啊真见鬼了.
于是我再次对着一大盘无法下咽的烤馒头忧伤了.
真是完全没法吃, 可是全部扔掉又太浪费了, 光想一下我就充满了需要向农民伯伯们磕头下跪的罪恶感.
怎么才能重新处理一下让它们能入口呢? 我想到了碾碎它们不知道能不能稀释或者加料了熬成面糊粥之类的…但是感觉好像会是很可怕的糊糊的样子.
在悲伤和罪恶感的交织中, 我默默地掰碎了所有的烤馒头挖出了其中的bacon碎片吃掉了, 然后对着堆了一盘的馒头渣花呆.
接着我就想起了前天买的catfish steak, 想起了之前看过的crab cake做法: 用碎cracker或者bread crumb和螃蟹肉加点作料混合捏成小圆饼煎了. 也许可以把螃蟹换成catfish, 把cracker换成我的烤馒头? 这样做鱼的时候就不放盐什么的了, 正好可以中和一下咸到抓狂的馒头?
在网上搜了一下recipe, 感觉大致可行.
炸好后起锅在纸巾上滤干油, 放到不太烫就可以吃了.
说实话还是很咸…@_@ 但是至少可以下口了! 而且外壳真的很酥脆!
03/05/2013Edit: 今天终于知道为什么这么咸了, 原来kosher salt的brand有这么大的区别, 这坑爹的Morton kosher salt…:http://smittenkitchen.com/tips/2010/06/29/not-all-salts-are-created-equally/
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顺说一下, 今天晚上难得耐心地看了Oscar颁奖. 好像主要奖项基本没什么意外. 李安又得了最佳导演, 真牛.
最后最佳影片一扫发现三部都是米粒尖国的爱国主义大片啊, 林肯啦, Zero Dark Thirty啦, Argo啦…然后一看竟然是总统夫人颁奖, 我就想肯定是三个之一了, 多半不是林肯就是Argo. 尤其Ben Afleck没提名最佳导演, 为了弥补他99%就是Argo最佳影片了.
话说Zero Dark Thirty是米国人自己看了都觉得十分扯淡的神奇野史片, 就不说了.
Argo盛名在外, 更是一段米国人民的优秀代表CIA如何从伊朗解救本国人质的传奇历史, 彰显米国人民的智勇双全, 极大地鼓舞了米国人民的爱国热情和自豪感.
By 冬瓜, on 8 2 月, 2013
甄嬛传这片子如雷贯耳了无限久(?), 我竟然没看过, 深深感到与时代脱节. 于是用了一天在youtube上连快放带拖地把全集看了一遍.
可惜这剧中的老乌龟不幸顶着雍正爷的头衔. 看到后期youtube上的各类估计大多是青少年的评论, 勤勉严苛的雍正爷的名声经此一剧算是毁了, 从此只得老色鬼啊老流氓之类的爱称.
这里面演的好的人满多的, 孙俪什么的主角是不必说了. 我印象最深的是倒了八辈子霉的温太医, 觉得这人真的演的很出彩, 从出场那个满眼爱慕结果直接被发卡的眼神就活灵活现树立了一个又忠又痴的苦逼炮灰形象, 到最后抱着眉庄伤心, 一直压抑的感情终于释放出来, 是真哭到肝肠寸断满脸涕泪不是点眼药水也, 让人感觉到他是真的痛失所爱.
最后吐槽的是选秀能不看面向吗? 一眼看到安陵蓉(以及皇后…)那种长相怎么能进后宫啊, 尖腮高颧骨, 两颊凹陷, 怎么看都是福薄克夫之相. 看面相这里面就是甄嬛比较靠谱嘛, 脸如银盘气质大方…
剩下的是正经感想, 就不费劲写了.
By 冬瓜, on 27 1 月, 2013
昨天晚上看到一个叫The Taste的节目, 是类似The Voice形式的cooking比赛: 选拔方式是选手们做好菜后让人端给4个评委/导师们进行blind tasting, 让评委在不知厨师是谁的情况下全凭菜的味道决定淘汰或选拔其到自己的队伍中; 选定队伍之后评委们对自己队伍里的选手做出指点, 但每周再以blind tasting的方式进行淘汰, 直到选出最终胜者.
4个评委/导师里的3个我以前都在其他节目中见过, 是比较出名的chef或食评家. 只有一位英国口音的美女不知道是谁. 这位女士身材丰腴, 黑(褐?)发黑眼, 言谈动作中不经意流露风情, 有点像演出西西里的米粒传说的那位Monica Bellucci. 英国口音有时给人过于干涩之感, 这位女士说起来却异常柔和婉转, 非常性感.
我一口气看了n多她的视频, 发现她有一个系列的叫express (cooking?)的节目都是各种能快速做好的菜和点心, 看着看着就瞅到了这个Chocolate Croissant (巧克力千层酥?)http://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/chocolate-croissants-recipe/index.html
视频在此!VIDEO
超级简单, 是个可以在25分钟内搞定烤好吃到嘴的酥皮点心, 当然前提是直接用买来的现成的酥皮(PUFF PASTRY) — 这玩意要自己做可费事了, 好在超市里冰冻甜品的地方通常有卖, 我之前为了烤别的酥皮点心有买回来一直闲置.
于是我把冰箱里的酥皮拿了一块出来, 随手按折痕切成了9方块后再对切成18个三角 — 实际上我切的太小了, 导致后来卷巧克力馅很吃力, 但是最后烤成的时间更短, 只要10分钟, 出品的是一批迷你酥. 按美女Nigella的说明应该是一张酥皮切6方块神马的…
总之接下来就是卷巧克力馅: 把三角型面皮的底边(最长的那个边)面对自己(顶角<直角>指向对面方向), 然后放一小块巧克力(显然也可以放其他的馅料)到面皮上, 从底边开始朝顶角所指的方向卷起来(我切的三角太小, 只能勉强卷一道还几乎合不拢555 但显然卷两道以上也没必要, 外面包那么厚的壳干啥哩), 卷完后把两侧的尾巴向与顶角所指相反的方向弯折一下.
卷完后摆上烤盘(底下可以稍微撒点面粉防粘). 接着打个蛋搅一搅, 然后把蛋液刷到每个弯弯饺的表面, 这样烤出来的小酥酥就是金黄金黄的甚美貌…
端出来就是一盘看起来很精致(或粗糙–依制作人笨手笨脚程度而定–我个人的是后者)的金光闪闪的巧克力牛角酥!
如下:
那金晃晃的效果不是油, 是刷了鸡蛋液的结果…
P.S. 刚刚又看了遍视频发现她和我卷完馅后弯弯角的方向是反的, 估计关系不大. 不过我觉得我弯弯角的方式更加make sense…
P.P.S 剩下来的蛋…
By 冬瓜, on 18 1 月, 2013
看到一种翻译为<乌云背后的幸福线>, 觉得还满贴合电影的内容, 不过感觉太文艺和正经了.
By 冬瓜, on 11 1 月, 2013
What would you do (WWYD)是ABC的一档电视节目, 内容是每期一群演员选定一个公共场合反复在不同人群中演出一个争议性主题的场景, 同时用隐藏的录像机录下现场不知情人群的真实反应, 大致就是”If you see something wrong, what would you do”.
我很喜欢看这类节目, 因为它们非常有趣 —- real life is often stranger than fiction—- 常常出人意料或令人感动, 而且这类节目通常配有心理专家帮助分析人们的行为, 并且引导反思正确的做法
路上看到有人偷东西你制止不制止? 看到恶男打骂老婆你制止不制止? 看到一群不良少年/少女围攻别人你制止不制止? 看到有需要帮忙的人你停不停下脚步帮助?看到刁蛮无理满口脏话的小孩你会怎样?…
按这几年的经验, 我可以想象这些内容(虽然档次不够耸动)放到国内可以产生多少标题惊人的市井”新闻”. 主题通通是”世风日下人心不古”, 因为这些场合中10个围观群众里可能有8个会视而不见的.
总之我们很多可敬的媒体人的主要功能和追求是在娱乐的同时制造出竦动(的标题)和表现出揭露世间所有阴暗的犀利与正直. 这天下是这么的黑暗, 你以为你平常看到的是阳光吗? 哼哼, too simple too naive, 让我来揭穿这表象下的真实罢(这里必须用”罢”, 否则不够犀利)! 至于这是不是全面的, 真正的真实, 除此之外是不是有别的真实, 这种”真实”的解读会是什么, 后果是什么…谁管得着啊, 总之这些是最合乎潮流的丑恶, 掀出来给大家看才能体现出我们揭露者那冰肌玉骨自清凉无汗的玉臂(对不起我乱入了)和遗世独立的斗士风姿!
当然上面这么说是过于偏激了.
上周看到的一个特别经典, 大致叫”网友爆料上海公务员艳照,待核实”. 我看到”待核实”三个字就感动了, 一位充满严谨道德感的职业新闻工作者的形象栩栩如生地跃然现于我脑中, 让我瞬间联想起了什么华盛顿砍樱桃树啊, 金斧子银斧子啊之类的经典故事, 故事主角们和这位工作者有一个共通的优秀品质, 那就是诚实得令人发指啊!
唉唉我走题了吗? 对不起啊我本来是在说What would you do的, 不知道怎么就说到作为中国人民的良心和发声者的大量国内传媒和新闻工作者身上去了, 一定是我太感动了, 感动得太久了…总之回到原题, 这个电视节目.
你看到坏人坏事或者需要帮助的人的时候, 会怎么做? 是装作视而不见(这样你自己大概毫无损失), 还是会挺身而出(这样你可能把自己置于一个尴尬的境地, 可能要付出才力物力, 甚至有可能置自己于危险中)?
竟然好多人感动咧还充满希望还赌咒发誓以后要怎么怎么样咧, 感动你妹啊, 你没听见主持人说的统计数据吗? 什么前前后后30多个人里只有3个会出来制止那群当街欺负别人的不良少年? 什么20多个人看到那人偷那个瞎子的钱没人提醒他? …虽然他这些统计数据只是在节目最后好像不经意地提一下?
是哦, 怎么看了类似的报告结果反应这么不同呢.
如果是某些要表现自己挖掘社会现象人性缺陷之犀利的”媒体人”, 大概就要在这里意味深长地长时间停顿或索性戛然而止了, 留下聪慧的观众们去暗暗地鄙视这些不作为的大多数却又不得不感慨”世道就是这样啊…” 归根到底, 观众们大多还是会认同他们, 因为大家都是”普通人”而已. 而整个故事的思考也就到此为止. 这样的故事一再重复, 观众听众的心慢慢就低沉无感了.
回到正题, What would you do是肿么对待这些”不作为的大多数”的呢. 首先, 主持人和对其他人一样, 态度非常平和亲切地询问他们的想法, 毫不judgemental —-但通常节目中各处表现的立场是非常鲜明的, “好人”们的做法才是值得赞赏鼓励的, 并且对于任何不认同恶劣行为的表情态度(即使这些人最终没有出面), 节目也表现出来明确的认可—- 接着主持人和心理学家们分析讨论, 为什么这么多人知道有更正确的做法而没有这么做. 于是观众们因此了解, 环境压力, peer effect, 各种心理因素都在这短短几个瞬间起作用: 这些人这一刻没有做出正确的选择, 但没有必要觉得不可饶恕或为此而过度解读, 怀疑人性, 痛恨社会, 自暴自弃… 最关键的是, 这些错误虽然是人人都可能犯的错误, 但并非不可避免. 如果有机会, 正确的做法应该是像某某好人, 或者可以有较为缓和的方式比如这样这样…
总之节目终了通常是皆大欢喜的, 爱八卦的看足了八卦, 爱引申的可以尽情引申—-但你知道往负面引申的一定不会是大多数. 这是因为这样的节目制作人和主持人尽了他们的责任. 有操守的媒体人们需要的不是悲天悯人的态度, 而是悲天悯人的心.
当然这只是米国的一个电视节目而已, 并不能代表伟大富饶的米粒尖媒体界(正如某些新闻媒体不能代表伟大中国的媒体界, hopefully?) 米国穷极无聊恶心低俗又黄暴的各种节目可太多了, 我才不会告诉你好多我也看的津津有味呢~ 哼.
By 冬瓜, on 10 1 月, 2013
刚才瞟到新闻说Oscar的提名们出来鸟, 于是去瞅了一下有哪些片子.
这里面Pi一片我还满想看的, 不过已经下线了估计以后即使能下到也没有影院看的那种视觉效果? 但是真正阻止我的是听人说有关于吃人的情节. 人家听了好害怕嘛~ 就不敢看了.
Les Miserables一片我也还有点想看的, 主要听说此片拍的还不错演的也不错没有太愧对名著.
Lincoln这片子有点点类似什么<开国大典>啊<秋收起义>之类的, 中国的我都不怎么有热情, 换成米国的我就更不感兴趣了, 而且这片子比秋收起义什么的要boring的多, 看到的评论讲基本就是在讲两边坐定耍嘴皮子通过不通过某个(废奴?)决议, 跟c-span台有得一拼.
Django Unchained. 很早前我看到预告片的时候并不知道是Quentin Tarantino的片子, 但是纯粹被画面张力和演员阵容吸引了, 觉得会是个很过瘾的片子. 顿时就惦记上了.
其余零零碎碎(?)还有Ben Afleck的Argo, 看起来好像不错但是似乎比较严肃, 有机会可以瞅瞅;
另, 当年那个靠Hurt Locker这一歌颂英雄米国的米式主流恶片拿Oscar的Bigelow竟然!又!拍了另一部!歌颂英雄米国的米式主流恶片Zero Dark Trinity(刺杀本拉登). 虽然导演也算是个美人, 但是三观不合的片子还是算了.
……
于是说到现在, 似乎木有一个片子是我真正想看的? OOOOO, 当然不是, 神马叫save the best for last, 神马叫压轴!
今天之前我听都木有听说过, 但是迄今为止看过trailers, clips, reviews之后我想看得抓心挠肺的片子就是! Silver Linings of Playbook.
By 冬瓜, on 28 12 月, 2012
圣诞前一周很是忙了几天.
然后临近圣诞, 想起了去年发现的去处Candlestick Lane: 俺们这小镇子上的一条短短的小街, 每年12月份圣诞节前就开始家家户户地在门口布置各种彩灯, 从15号到25号, 每天晚上5点之后整条小街流光溢彩, 很多人开车过来, 排队极为缓慢地开过小街沿路观赏, 成为小镇子的一个胜景.
去年 我去照了一次, 印象比较深, 决定今年再去. 去年的感觉是不知道怎么照出整条街的景象: 亮的地方太亮, 通常照出来背景一片漆黑只剩几个光点.
23号晚上就全副武装裹得很严实地去了. 结果是那么的尤桑…车是那么多, 从小街尽头照过去尽是一片闪瞎眼的车灯轨迹; 三脚架是那么不稳, 出来的永远带着颤抖的光效; 天是那么冷, 车灯照过来一定能看见我那强作淡定的脸蛋上鼻子以下樱唇以上有两道美丽的反光…
这天晚上还有一个高大的白色身影在街上走来走去, 不时和街上缓缓行进的车里的人们说几句.
就在我惊恐地想怎么圣诞还有人扮鬼的时候, 突然听到一个小mm的声音:”Hi Frosty!”
……
但是第二天懒了没出门.
回来看还是很不满意, 虽然很多景象和去年基本差不多, 但是还是照的不如去年. 不过今年比去年冷一点, 两个晚上都冻得跟冰棍一样, 实在尽力了, 只好将就将就啦.
这家每年都是最华丽的院子之一~遍地点满了红通通的candlestick和toy soldier的小灯, 然后门口一个巨大的X (不知道为什么我会神奇地联想到水兵月呢…”代表月亮惩罚你!”…???)
还有看起来pikapika的礼物和圣诞树
我总是被院子们周边排成一排, 小腿高的小灯们萌到, 比如这个小企鹅:
有很多灯是颇有宗教意味的, 比如一些宗教故事, 或者什么耶稣啊玛利亚之类的小雕像. 不过我觉得这个对窗祈祷一般的简单小天使灯还挺可爱的:
在小街旁边一个block, 开车回家的路上也看到一家布置得精致漂亮极了,浅金色和蓝色的小灯挂满了院子里的灌木从, 形成如同发光的小森林, 然后中间几只金色的小鹿. 靠外围一颗大树, 上面挂满了淡金色的雪花灯,还有一颗蓝色的圆球(地球吗?). 远看真是美轮美奂. 站到树下仰头, 真有点漫天繁星的感觉:
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Love Actually是我最喜欢的片子之一, 大概主要因为里面Colin Firth演的小说家和他请的葡萄牙女工的那段故事太可爱.
昨天看完后一时兴起去翻了一下imdb的review, 先是惊奇为什么有人那么厌恶这么可爱的片子而打一颗星, 后来更惊奇地发现自己想一想, 竟然完全同意不少一颗星的评价, 比如这片子毫无真实感, 太多地方和人物不现实之类之类…但是即使如此我还是很喜欢这片子.
最后结论是这片子是个unrealistic shallow “make feel-good” fairy tale. (但是我还是爱看! So far…)
(有人目光如炬从片中看出了”只有年轻漂亮的小妞得幸福, 30岁以上的(老)女人通通都杯具”的规律, 从而得出这片子是anti-woman的结论.
PS.
结尾主角从对一心开发研究多年的产品的执着中突然解脱和老婆猛然回头的情节我觉得是扯得不能再扯了.
分明应该是他发现了自己对宝宝那潜在的, 深刻的感情, 又一次就着宝宝的日记和对方一起回味了他们多日的新婚…历险旅程. 然后两人心意相通, 从此手牵手走上漫漫搅基路!
By 冬瓜, on 15 12 月, 2012
2010年的老片子了…之前下了也一直不想看, 即使听说评价很好.
主要感想是, 嗯…Facebook的co-founder真有那么帅吗…那为啥在片子开头mark zuckerberg说就算他一暑假赚300,000也没有mm搭理(?)他?
因此这部片子的真实性对我来说大打折扣(正色状).
好吧, 更深刻的想法是…
没有什么深刻想法啊.
这片子我看了没什么感觉, 就觉得小帅哥被骗的挺可怜的. 但是忍不住要用怪阿姨的调调说, 小弟弟呀, 你确实木有Mark Zuckerberg那种眼界或者视角, 被left behind是注定的呀.
这里面最奇凸的角色当属那个年轻女律师了, 总是突然冒出来说些很奇怪的话. 开始我以为她是看上了Mark小弟, 于是努力回想mark童鞋后来的女盆友是不是个律师; 结果她后来又变成了人生导师状. 最后我才意识到她就是个旁白么, 有什么编剧想表白的就靠她出来废话一段.
总之…除了演的还不错, 我实在不知道这片子有什么特别之处, 乃至兄长大人当年看完还似有所悟地跟我推荐.
如果说这片子有揭示betrayal和greed之类人性主题的意义的话, 就更难理解了. Mark是因为greed而背叛了他的好基友吗? 但片子结尾似乎有努力想表达他不是一个asshole.
或许真实的, 成人的世界就是这样, 充满了对于成功者来说crystal clear的法则, 而对于失败者来说是说不清道不明的nuances.
写完这句话我就depress了.
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不过刚刚看到一个新闻(?)标题”山东聊城大学生卧龙广场悼念美国枪击案遇难者”, 让我有点不知道该说什么好.
点进去看了一下, 一组大学生们夜间点亮一圈心形蜡烛的动人照片, 温暖的明黄色烛光仿佛代表着充满宽广深切人性关怀的(部分)中国大学生们超越国界满溢人间的爱心, 令我呆滞了好一会之后, 不禁脱口而出一句抒情语言.
By 冬瓜, on 20 11 月, 2012
记得以前写过一篇关于flamenco的blog但是搜不到了…whatever…总之此篇也没什么新意, 就是重复一下表达我的爱.
很早前看到Maria Pages在River Dance(大河之舞)里的一段表演, 令我神魂颠倒心潮澎湃. 这位当时已经十分不年轻的舞者成为我心中最美的女人, 她一举手一投足的柔韧与激情都美到让我无法言语…或者说她在我眼里超越了人的形象, 乃是舞魂.
直到看到传说中的Carmen Amaya的表演片段.
看Carmen Amaya的舞, 目眩神驰忘了呼吸, 脑中一片空白. 看完有几个后遗症, 首先几乎有肌肉酸痛的感觉, 因为作为从不运动的废柴, 看的时候(肥肉)肌肉紧绷, 乃至情不自禁想要自行弹跳扭动抽搐, 之后会发现自己literally “on the edge of my seat”; 同时出于激赏,惊叹,着迷和向往, 脸上也情不自禁现出时而龇牙咧嘴时而张口结舌的狰狞表情, 之后也不由持续保持一点扭曲; 最后是气短胸闷, 大概因为看到激荡处心跳太快, 还兼屏气凝神之故…总之要好一阵才能缓复平歇.
Maria Pages in RiverdanceVIDEO
The legendary Carmen AmayaVIDEO
VIDEO
By 冬瓜, on 13 8 月, 2012
前一段国内也搞起The Voice的中国版本<中国好声音>. 我去youtube上看了一下, 觉得好像每个人都唱的还不错, 在卡拉ok听到肯定要震住,但是具体好到什么程度却说不清.
澳大利亚的Karise Eden.
在我看来, 所有的, 任何一个, 其他国家的任何版本的The Voice或者随便什么唱歌选秀比赛的任何其他选手, nobody can touch her.VIDEO
之后的两个表演:VIDEO
Stay With Me BabyVIDEO
还有一个东山岛