虽然上周烤的巧克力cheese cake还大半安详地蹲在冰箱里没动, 但是我实在无法忍受尝试新买的烤具的诱惑了~
于是今天烤了一个肥胖的椰汁年糕, 权当是庆祝元宵节?
recipe是按照著名的翠花姐的来的: http://bbs.wenxuecity.com/newyearcake/673148.html
其实异常简单, 我摘抄一下 (以下为引用):
【材料】
一.
糯米粉一包 16oz
发粉一大勺 （ baking powder）
素油 ¾ 杯
鸡蛋三个
牛奶两杯半或椰奶一罐 （我这次用一罐椰奶）
白糖1¾杯（放一杯也不错，随个人喜欢的甜味加减）
二.
红豆沙半盒
洋核桃或中国核桃，其他果仁，果脯都可以,按自己喜欢。
我这次一半的粉浆里加了一小勺teaspoon绿茶粉
【做法】
将材料一混合，用打蛋器中速打两分中，再高速打两分钟，
9×13寸的烤盘抹油，散干面后倒出备用。
倒一半粉浆在烤盘里，
用勺子分开放入红豆沙，再摆放些核桃。
然后把另一半粉浆加入一小勺绿茶粉搅拌均匀，再倒入豆沙核桃上，上面再摆上核桃。
375度烤40-50分钟，用筷子插入不黏为止。
有时间的话室温谅凉最好，切块上桌。
********************************* 引用结束 **************************************
我基本是照搬以上步骤 (“杯”是指cup, “大勺”应该是tablespoon, “小勺” teaspoon, 都是一套measuring set里的), 不过前一段买的heavy cream开了没用, 于是就加了1/4 cup的heavy cream.
不想做太甜, 所以放了1 cup糖.
唯一木搞定的就是豆沙, 买成了那种非常粘稠的日本红豆沙, 所以完全不可能在粉浆上摊开.
绿茶粉我买的是抹茶奶茶粉, 所以加了一两个teaspoon最后出来也没有太大的区别, 看不出什么”双色”来.
我烤了40分钟, 看到面上已经脆了怕硬, 就拿出来了. 切开后心子里还很软, 估计多烤几分钟也没问题. 不过这样已经很好吃了~ 下次可以试试放在烤箱中下层?或者温度稍微低一咪咪? 也许面上不会酥的这么快?
木有葡萄干, 撒了点小山核桃在面上, 烤的挺厉害, 看着像黑巧克力…
最后成果:
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外层酥脆, 切开后内心微软. 咬一口…mmm… 😀
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