昨天麻麻买了蓝莓，激发了我有段时间不见的空气炸锅创作欲。
于是烤了点蓝莓muffin。
配方结合了下面两个、以及自行挥洒和手抖。
https://www.inspiredtaste.net/18982/our-favorite-easy-blueberry-muffin-recipe/#itr-recipe-18982
https://www.ricardocuisine.com/en/recipes/5346-blueberry-muffins
其实大部分最简易的蓝莓muffin recipe都类似第一个，但是我觉得有点无趣，而且我没有vanilla extract呀。
想用多点红糖增加香气，想加点oats让口感更松散（也勉强更健康？），于是也参考了第二个recipe。
通常我放的糖量约是米国配方的1/2甚至1/3。但这次的蓝莓有点酸，我主要放的又是红糖没那么甜，就只减了不到1/2糖量。烤完蓝莓确实比较酸，但蛋糕着实是够甜了，感觉再减10-15克糖也无妨。
面粉量我主要参考第一个配方，指望着能烤出10个小muffin，不料最后只烤出8个。
除了表面深了点，爆浆蓝莓看相总是有点诱人的（吧？）。
配方（根据印象和大致记忆）：
- 约170g （中筋）面粉；
- 约35克快煮燕麦片；
- 65g红糖+20克细砂糖（后来感觉都用红糖就够了）；
- 2 tsp（约6g） baking powder;
- 1/4 tsp （约1g）盐；
- 一个大鸡蛋；
- 1/3 cup 无味食用油（实际上我因为拿错了量杯放了1/2 cup，感觉也没太油）；
- 约80克酸奶（我随手倒了大概1/4-1/3杯燕塘老广州酸奶——此酸奶颇甜）；
- 约1/4 cup 牛奶（可根据面糊干稀程度调节）；
- 一汤匙蜂蜜（怕甜度不够且为了增加香气补的——家里的这种蜂蜜花香挺浓）；
- 约125g 新鲜蓝莓（根据自己有的量调节，也可换成冷冻蓝莓）。
做法：
所有干料混合均匀；所有湿料（包括蜂蜜）搅拌均匀后倒入干料，小心拌至看不见干粉。面糊不应太稀。不要overmix。然后倒入蓝莓翻拌。
把拌好的面糊分装进小蛋糕模，上面的量正好装8个硅胶cupcake模（最好垫上纸杯烤，之后会比较好洗模具）。
空气炸锅预热至180度后把模具放入，烤20-25分钟，至牙签插入不会带出稀糊为止。10来分钟时抽出来检视一下，如果表面颜色太深就盖上锡纸烤。
出炉后表面被烤的有点酥，但下面非常柔软，而且香喷喷的。
吃了一个，感觉酸甜基本合宜（主要是蓝莓有些酸平衡正好），蓝莓不多的话再少点糖可能也可以。
还有一个东山岛