黑芝麻核桃黑豆粉蛋糕等

前几天烤了太多肉类和酥皮啊奶酪面包什么的,全家人都觉得虽然好吃,但着实有点油腻重口了,想整点清淡的。

我本来想蒸个红糖发糕,结果偶然看到了蒸黑米蛋糕的视频,看着看着仿佛能透过屏幕闻到黑米糕的香气……想象了一下真美好,于是立刻就做了!

虽然家里没有黑米(粉),但有五谷磨坊的黑芝麻核桃黑豆粉,就替换了黑米粉,蒸了个芝麻粉蛋糕,如果有别的粉应该也都能适量替换。

B站这种黑米蛋糕的视频有一堆,配比大同小异:有的只用糯米粉有的只用面粉,有的两者混用,蛋多一个少一个,油多几克少几克……但是本质基本就是个黑米粉版的戚风蛋糕。

考虑到家里只有约8寸深蛋糕模而且是全家人吃,我大体按下面这个视频的用料配比做的(其它up的基本都是6寸模具的蛋糕,而且这个视频的讲解相当细致靠谱,很推荐):

【黑米蒸蛋糕,一次就成功,上手极快-哔哩哔哩】

我的具体用料:

3个65-70克的大鸡蛋(我用的4个不到55克的小鸡蛋);

25-30克无味食用油(少一点也无妨);

180-200克牛奶(因为用的黑芝麻糊粉超能吸水!如果换成黑米粉可能只需要135克左右。我本来按视频放了135克牛奶,很快被吸光了,不得已又倒了小半盒牛奶);

约100克芝麻核桃黑豆粉(多点少点无所谓,但我感觉可以再少放点比如放80克甚至再少点:因为这玩意太吸水了,香气也非常浓厚,而且这玩意是甜的!所以用这个粉要少点糖!如果用无糖的黑米粉之类应该多放点糖);

约60克糯米粉(同样,稍微多点少点无所谓,加了蛋糕口感真的好软糯细致~);

约20克普通面粉(因为怕黑芝麻糊粉和糯米粉做出来太绵密,不过可能没有太多影响;糯米粉也可替换成低筋面粉);

约25-30克白砂糖(因为黑芝麻糊是甜的!如果用无糖黑米粉之类的做,可以放50-60克白砂糖。我因为忘了芝麻糊本身有糖,依然放了50来克糖,结果蛋糕太甜了—— 可以说是成品的唯一缺点了 ~>__<~

p.s. 放凉乐后又尝了一下,惊奇地发现即使放了50多克糖、吃起来有明显的甜味,但以我不太爱吃甜的人来说也可接受,真的很好吃!);

几滴白醋或柠檬汁打蛋白用,实在没有就算了。

步骤:

打鸡蛋并将蛋清蛋黄分离后,把蛋清转移到干净无水无油大盆备用;

在装蛋黄的容器里倒入牛奶和油搅拌均匀,然后筛入各种粉后,z字型搅拌(不画圈搅拌的原因大概是加了面粉,防止搅拌起筋)成无干粉的光滑糊糊;

然后打蛋清 —— 打蛋清前开始蒸锅烧水,确保最后的糊糊拌好后可以立刻封口入锅蒸 —— 蛋清盆里加入几滴白醋或柠檬水帮助稳定,然后最好是用电动打蛋器干活将蛋白打发至有略微弯曲但不会晃悠的尖角(可能叫中性发泡?或者介于中性和干性发泡之间,可参照上面视频),在过程中需要分2-3次加入全部白糖(糖少了好像会不好打发所以还挺麻烦的);

舀1/3打发的蛋白入面糊快速翻拌(如果太用力搅拌会将蛋白消泡导致蛋糕不蓬松)至无白痕,然后将面糊倒入剩余的蛋白中继续快速翻拌均匀成为质地较轻盈的面糊;

将拌好的面糊倒入8寸深口蛋糕模(里面可以剪好油纸、蒸纸之类垫好底部和内壁)抹平表面,用力顿两下消除气泡,然后用耐高温保鲜膜盖上封口(避免蒸时凝水滴入导致蛋糕塌陷),立刻放入水开后的蒸锅,中火蒸约一小时(试面糊深浅和多少调整);

蒸好后立刻取出,取掉保鲜膜(如果可以也可去除垫纸)后倒扣在架子上冷却,据说这是为了防止回缩塌陷。

我的蛋糕最后蒸出来蓬得超高,把保鲜膜顶出个穹顶!取出倒扣时看着实在太诱人了,蓬松柔软得像一朵云~虽然后面还是缩了,但我切了吃时感觉还是很松软一点不厚重;而且芝麻粉的香气不像直接冲饮时那么浓郁,显得更清淡些很舒服。

切开后里面比外面颜色深些,吃起来除了有点太甜(泪)真的几乎毫无缺点!

非常松软又细腻(应该是糯米粉的功劳),口感极佳,带着芝麻糊的清香,简直出乎意料的美味,强烈推荐~~~

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话说昨天也用空气炸锅做了奥尔良烤鸡翅,味道也很好,记录一下方法:

一斤鸡中翅泡10分钟去除血水洗净,然后用厨房纸吸干、正反面切几刀或用牙签之类戳孔(以便入味)后倒入一个食品袋;

超市买的奥尔良腌料(号称可腌350克肉,我感觉腌500克鸡翅也够了,如果还放其它调料可以稍微少倒点),连同其他随意发挥的调料(比如一点蚝油,一点点酱油,辣椒粉,葱姜蒜粉,还可加一点点料酒或一点食用油把干粉类的调料bind一下)一起倒入装鸡翅的袋中揉搓均匀,然后封口放入冰箱冷藏一小时以上;

腌好鸡翅后取出在锡纸上铺好(鸡皮面朝下),此时尽量不要把腌汁留在锡纸或鸡翅上以免被烤糊;

空气炸锅预热到180度,然后尽量迅速地把鸡翅连同锡纸放进炸锅,先烤10分钟,然后取出翻面,再烤10到12分钟(视鸡翅大小而定)。

最后几分钟如果实在不想浪费可以把多余的腌料刷一刷,或者刷个蜂蜜水帮助表皮caramelize;必要时也可调高点温度烤皮(注意别烤太焦糊)。

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多年前第一次看到Joseph Joseph的彩虹搅拌套装时真是惊艳,可惜价格令人(我)望而却步。

前一阵突然在淘宝上看到不到30的仿制套装!虽然没有量勺,颜色也不是五彩的,但是也很漂亮了~为了情怀(?),我立刻下单了一套!

收到后觉得虽然塑料是薄软了一点(我也不记得原版塑料有多结实),但是尺寸说明和适用温度什么的看着还挺正规,做工也很可接受;含了一套量杯,超大盆偶尔可装面什么的一用,外加一个筛网(这几次做蛋糕面包都用的它!)和一个滤水盆,感觉还怪值的……

是不是还挺漂亮的?还有一套黑白灰深蓝色的,也很漂亮。有兴趣的可以去搜搜看。

记录一下奶酪火腿肠夹心包和烤排骨

主要记录一下recipe,不然就忘了!

昨天受这个视频启发,用空气炸锅烤了奶酪火腿肠夹心面包~

【空气炸锅版蒜蓉奶酪面包,超级柔软拉丝-哔哩哔哩】

不算特别成功,因为在发酵、揉面等各个阶段都出了些问题,导致最后成品略干……但是也算能看啦,味道其实还不错!

发酵面团什么的看了太多视频,有多种做法,给我看晕了!跟邯郸学步似的本来大致知道咋整,结果整不会了@@

现在觉得就这种方法(可稍微改变,比如黄油替换橄榄油,并且在湿面团调和好醒发10-15分钟后才加入黄油)做小软包挺好:

【免揉日式牛奶面包 / 抓住两个关键点,不揉面,更不用揉出膜,用中筋面粉就可做出来】

总之大致是这样的:

配料(做12个较有份量的胖餐包):

约200克牛奶,300克面粉(有高筋用高筋,否则中筋粉aka普通面粉aka all purpose flour也没问题),一个鸡蛋,约3克酵母粉,2克盐,15-20克白糖(只有极轻微的甜味),约30克室温软化或融化的黄油(或食用油);

此外和面时还可考虑加入蒜粉之类调味;

馅料我用了家里剩下的两根火腿肠搅碎,随手抓了5-6大把山姆买的马苏里拉芝士碎;还搞了点parmesan cheese powder最后撒在面包上。

步骤:

微波炉加热牛奶30秒(确认温度不超过40摄氏度)后加入酵母粉(如果yeast需activate;instant dry yeast好像不用这样)和一点(约5g)白糖搅匀静置5-10分钟至面上起泡沫。

大盆里混合面粉,盐,剩余糖后中间挖个坑拌入鸡蛋,然后倒入酵母牛奶,搅拌至无干粉的湿面团(越湿最后面包越软);

盖上干净湿布或保鲜膜、盖子之类等个10-15分钟,然后倒入黄油翻拌(这里有说不能用手的有说要用的手的,咱不知道原理就随便整吧)至充分混合均匀,面团尽量光滑。

然后面团上抹油在盆地和周壁滚一下,方便发面时爬升。接着就继续盖上,放在尽量温暖湿润的环境里发酵至面团约两倍胖(一、两个小时吧),手指戳进去不回缩为宜(否则就发过了)。

同时把内馅分好使劲捏紧搓揉成12个均等大小的球球,可放冰箱冷藏备用。

面团发胖成两倍后掏出来在抹油(或撒面粉)的干净面板上排气压扁,各种反复折叠挤压总之不管用啥法子最后分成12份滚得尽量光溜的圆团子(盖上保湿);

然后可能需要松弛几分钟(以便塑形不回缩?)可能动作慢的搓完后面的前面的也松弛好了,就挨个取了拍扁擀圆薄(尽量吧)后把准备好的内馅球放在面片中心,用随便什么手法(比如捏包子)包起来收好口捏紧、搓圆,摆放进底和周边都抹了油的烤具里,球球间尽量留些空间(近8寸的深口圆蛋糕模里挤挤挨挨大概最多就能塞5-6个吧)

然后可以再盖着在相对温暖湿润处(有的就放空气炸锅里)等发胖(比如到1.5倍),然后面上刷上蛋液(我还撒了点parmesan cheese粉加味道)直接烤(也可在微胖后放冰箱冷藏过夜)即可。

空气炸锅的话大概温度150-160度,18至30分钟不等,除非热循环奇佳的空气炸锅否则中途需要翻面(有需要的话还可考虑锡纸中途遮挡上层温度避免表面焦糊),面包因此被压扁也没法子(555);此外最好先预热好空气炸锅再迅速放入面团,以免放入面团后升温加热过猛更加受热不均。

俺家空气炸锅温度偏高,并且用不同容器烤了两炉,所以温度和时间试来试去。但相对更成功的第二炉只有3个胖包,先预热到155度后放入烤具,调至150度10分钟,然后翻面又烤了大概8分钟(?我已经忘了555)。

成品(这是放凉后的,上面的blister一方面是我揉得不够光滑且出于种种原因发了三次面,另外也有撒了parmesan和刷了两次蛋液的关系;我乍看时以为烤出个锅盔,但其实捏上去比看上去松软很多确实是面包手感!):

虽然我按上面方子的水面配比应该是个较稀的面团,但不知道是我量错了还是买的雪健面粉吸水力太强,面团挺不湿的@@ 当时没多想,烤完出来觉得还是干了:

内馅其实味道挺好也能拉点丝,但是不知道为啥拍出来毫无美感….

晚上正好俺娘打算做排骨,我就顺手试验了一下烤排骨。

本来觉得她买的不算肉排而且大大小小的可能不一定好烤,结果出乎意料的成功美味!

做法可以参考b站任意空气炸锅烤排骨或蒜香排骨做法,基本大同小异。

做法如下:

排骨在清水里洗净后用厨房纸巾吸干水(方便腌制时入味),倒入一个保鲜袋;

剁或搅碎大半头蒜成末状,在一个碗里倒酱油、蚝油、一点点料酒、一点白糖或蜂蜜(不可多放以免糊得厉害)、辣椒粉五香粉孜然粉之类按口味随意放,有葱姜蒜粉的也可以直接放,必要的话(如过太浓稠或口味太重)加一点点水调匀后,拌入蒜末,一起倒入装排骨的保鲜袋抓匀;然后加一点淀粉进去继续搓揉抓匀后将保鲜袋封口放入冰箱冷藏腌1小时以上。

空气炸锅预热到180度后,先在锡纸上铺平排骨(有多余的腌汁先别倒进去防止糊掉),接着迅速将排骨连同托底锡纸一起放进炸锅先烤10分钟然后翻面;等待时还可以调一点点蜂蜜水,取出翻面时把排骨表面刷上蜂蜜水再烤8-10分钟。如果有多余腌料或蜂蜜水(不能太多)不想浪费,可以最后几分钟倒进去刷匀。必要的话可以翻两次面确保烤熟(但要防止表面烤糊),或者关火后让排骨继续在炸锅里用余温持续加热一段(随时防糊!)。

烤出来的排骨蒜香浓郁,口感鲜嫩又有烤肉特有的香气,非常好吃~

香蕉酸奶果仁muffin

今天又试了一下用空气炸锅烤muffin,用的这个方子,没有cupcake tin就用约7.5-8寸的深口蛋糕模烤了一整个大的,基本没问题~

原配方地址:Chocolate chip banana muffins@Allrecipes

原配方是烤16个muffin的,我担心蛋糕模太小灌太厚,就scale成了一半份量,费尽心思换算了半天,大致如下:

香蕉酸奶muffin(8个)

用料:

7/8 cup(约100g?)AP面粉;

(可加点玉米淀粉)

3/8 cup(43-85g,43g指icing sugar糖粉,但建议少点没啥问题)糖;

1/2 tsp(约1.5g吧)baking powder(泡打粉);

1/2 tsp baking soda(小苏打粉);

1/4 tsp(约0.5-1g)盐;

1/2个蛋;

1/4 cup(约60ml)食用油;

1/2 cup 无糖酸奶;

1/2 cup(1个)碾碎熟透的香蕉;

1/2 tsp 香草精;

干果、葡萄干或巧克力碎。

做法:

各种粉料和油、蛋、酸奶等液体分别混合后,将液体倒入粉料混合至微湿;然后拌入香蕉和干果等(我搅碎了一捧腰果和着葡萄干一起混进去)。烤盘抹油或用纸杯将混合物倒入至2/3满。烤箱预热至175c烤22分钟左右。

我没有香草精就略过了~额外撒了一些椰子粉。另外没有无糖酸奶,就用的普通甜度的(燕塘老广州)酸奶,糖只放了35g(出来感觉正好,不太甜)。

然而没有measuring cups,太不好测份量了!一不小心就把油倒多了一点,酸奶倒了大概100g吧,总之一看面糊就稀了。于是我又凭感觉加了些面粉和玉米淀粉(可能总共25g左右?),总之面糊能黏成团状就行(这个原配方的面团是偏干的),这方子的好处就在于不那么精确也能行 —— 我因为看错用量只放了半个香蕉,味道也没有巨大区别。

最后往垫了纸的蛋糕模里一倒,发现糊糊铺平只有约1cm厚,而且几乎盖不住底 @@ 早知道就按原配方、二倍用料来做了!

空气炸锅预热到175度,用锡纸(戳了些小孔)盖在面上烤了15、6分钟,揭开发现表面还未凝固,取掉锡纸又170度烤了10分钟(感觉面上烤得挺深色的,也许可以把盖锡纸烤的时间加个两分钟,取掉锡纸烤的时间减两分钟),筷子戳进去不黏就好了。

成品:

切开里面还挺湿润的:

底部:

吃起来很松软,有香蕉味和淡淡的甜味,还挺好吃的~

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昨天其实还试着用b站看到的简单方子烤手抓饼火腿(肠)酥,烤出一团焦黑……主要还是空气炸锅火力不均,上火太猛;如果空气炸锅不预热,cheese撒在面上直接开始猛烈加热,会很快烤糊。下次考虑把cheese晚点放,并且先预热让锅内温度均匀些可能会好点。

多年后再烤年糕

今天收到了买炸锅送的一个(可能是8寸?)深口蛋糕盘,开心~决定烤个年糕,大致按这个方子:

https://ireneonly.huozhe.win/20120207_2269

因为当年用的是9×13英寸的大烤盘在大烤箱里烤的,所以显然要scale用料的量~

本来打算都搞一半,但是一不小心换算错把油放多了,于是就开始了十分放飞的“太稀了加粉,太干了加液体”的过程,最后可能差不多用了原本2/3的料?除了糖放得异常少,因为爹妈实在怕甜。

总结一下,大约是300g糯米粉,10g左右泡打粉(可能应该少点),两个鸡蛋,一盒250ml牛奶,120ml左右素油(感觉可以少点,而且我家只有花生油,味道有点大,最好用无味油),白糖按原recipe(1 cup)比例大概应放180g左右,我觉得太多,大概只放了一半不到,最后几乎没啥甜味(感觉正好)。

按原recipe说的,搅拌(最好整个便宜的电动打蛋器,需要较高速搅拌)均匀后先把糊糊倒一半到模具(如果不垫纸,最好底和内侧都抹油)里,然后我撒了一些葡萄干和碎核桃仁,再把剩下的一半调入了前两天剩的椰子粉后继续倒入模具。上述用料调的糊糊,8寸(?)蛋糕模具倒了约4cm深还有不少多出的,就把剩下的都倒入了另一个陶瓷小烤碗(约9cm内径,4.5cm深,200ml容量)里,几乎到5/6的高度。

我调的糊糊本来就偏稀,再加倒得颇有点厚,所以后来烤得比较久。

因为空气炸锅热源只有顶部的热风扇,受热不均,为了避免顶上烤糊底下还是生的,前40分钟我都在模具顶部盖上了锡纸(用牙签戳了洞透气)。

原recipe中大概190度40分钟左右,考虑到我的空气炸锅温度偏高,所以把温度设置在175度先烤了30分钟,取出发现表面都才刚凝固,于是又180度继续盖着锡纸烤了15分钟,再次取出发现芯子里还是较稀,又取掉锡纸再烤了15分钟,拿出来发现表面已经相当焦了,而内心也凝固了。

所以总结一下,8寸左右模具、4cm左右较稀的糯米糊糊面上盖住锡纸大概180度烤35-40分钟,取掉锡纸再烤10分钟左右应该足够了(可用筷子或牙签试芯子是否还是稀的判断)。

那个小的烤碗虽然糊糊更厚,但份量小所以需要的时间短不少,盖着锡纸15分钟,去掉再15分钟就差不多了,表面较深色。

烤好后刚出锅时也是像一半蛋糕那样鼓得较高的,但过一阵会回缩。表面焦脆,内心软糯,而且挺香的~趁热吃最好吃,不过之后也可以切块再热。

心里美才是真的美

昨天意气风发地发了几个空气炸锅做简易酥皮点心的成功案例,满怀信心地认为自己的烘焙技艺已经升华了~

下午被我妈问了句“今天打算做啥”,本来啥也没想的我突然就生出了“啊,我的烘焙技艺也是能被人期待的啊!”的豪情,决定不能辜负她的期待,结合我长期(看视频得来)的理论知识、直觉、灵感和天赋烤个香蕉酥。

本来我是想烤个类似金拱门小苹果派的那种pocket的,突然灵光一闪,想起这个链接里烤的红薯扭扭酥:

https://b23.tv/GOHSGee (cr: 小妖凌薇姐)

简单描述,就是把一张手抓饼解冻,一半平铺一层红薯泥,然后把另一半对叠上去形成一个半圆形薄夹馅饼;接着用刀沿垂直于直线长边的方向将夹馅饼切成条状,再把每条扭成螺旋状,刷点蛋液撒点芝麻(只是美化,不涂不撒也可)放空气炸锅里约180度10分钟左右。

如果把这个红薯泥替换成香蕉泥,不是比之前设想的填馅酥皮派更小巧可爱、也没那么甜腻吗?而且全部用时应该不会超过25分钟!

什么叫举一反三?这就叫举一反三哪!

天哪我简直想为自己的机智点2^5次赞!

我立刻实施了这一理论上的绝世大聪明idea~

然后……先说结论,做好后是这样的(图片下半部分的东东):

丑得很有个性,但爹妈吃了觉得味道不错,香蕉味浓郁,也确实不像其它填馅的酥皮点心那么甜腻。

但是做的过程中我一度极为frustrated,由于恼羞成怒而准备把它们倒掉……幸而从小受到的“不浪费粮食”教育制止了我。

想倒掉的原因大概从入炸锅前原up主的视频截图和我的实际产品图对比中可以看出:

原up(小妖凌薇姐)的:

我做的:

……

即使过了好几个小时再次看到,精神冲击还是那么强烈~

实际上我本来调了很多香蕉泥馅,这里大概放了一半。

由于太过失败,我放弃了继续用另一半香蕉泥来做可爱的扭扭酥,而简单粗暴地把剩下的都填到了迷你蛋挞里,盖上一层蛋奶液,烤了6个迷你香蕉蛋挞(第一张图片里上半部分的小蛋挞),味道其实还不错 —— 这就叫应变力啊,我骄傲地自我安慰道

—— 虽然为此我不得不又调了一碗蛋奶液,然后用盖完香蕉小蛋挞后还剩下的大半蛋奶液烤了个(不是特别好吃的)custard逼着自己吃了。

但是!

失败不可怕,可怕的是不会总结原因!

我总结了一下扭扭酥做得如此不堪入目的失败原因,主要是内馅太湿滑~

原up用的是添加微量牛奶的红薯泥;而我不仅用的是本来就更湿润的香蕉,还因为香蕉熟得不够、不好碾成泥而加了牛奶放微波炉里“炖”,又胡乱加了点鸡蛋液……出来一滩糊糊。

虽然后来我幡然醒悟,加了一些玉米淀粉增稠,但力度不够。而在这个过程中,饼皮也软化过度,成了稀泥夹着的稀泥,就很难搞了嘛~外加香蕉泥那个颜色,是真的有点……

吸取教训,下次如果做香蕉馅,我会试试不加液体,或者直接加点淀粉;

而其它扭扭酥可以考虑的夹心包括红、绿豆沙(可以直接买),切片(奶酪)芝士,南瓜泥,或许还有巧克力酱,炼乳,老干妈……总之各种paste和刷薄的酱。

以后可以挨个尝试。

************************* 充满智慧的分隔线 *************************

回想一下,这个做扭扭酥的过程,其实也可以给咱一点人生启发。

做很多事(比如写论文)时可能都这样,中途遇到挫折觉得做砸了(感觉自己写得像屎一样)……不要放弃,坚持完成,也许结果并没有那么糟哈哈哈(但是也有可能就是那么糟甚至更糟——那就认了把,吸取教训搞下一个)……

空气炸锅的诱惑

最近想买个蒸烤箱,但是体积太大不好摆。

在仔细分析了自己的内心后,觉得自己其实主要就是想三不知烤点(肉肉)东西爽一爽,琢磨了一下,比较省时省空间的烤箱替代品就是空气炸锅了。

为了平息内心每天半夜想吃烤肉的冲动,就买了一个5l的空气炸锅。

同时为了止住母上大人“又买一堆不用的东西”的叨叨,昨天一到货,我就放了个(以本人灰暗料理大师标准来说的)大招,烤了个山姆牛肉卷的简版替代品 —— 是真无任何难度和失手可能性,但是这玩意需要买点(以本人标准来说、在国内生活的)非日常原料(奶酪),而且没烤箱或空气炸锅确实不好做 ——冬瓜胖版芝士(不知道为什么奶酪说成“芝士”好像更显小资)虾仁卷。

母上大人很喜欢掰开后酥皮中拉出的(奶酪)芝士丝,于是今天又饶有兴趣地催促我烤了点蛋挞和面包布丁,并且听我舌绽莲花画下了自制烤年糕、烤蛋糕、烤遍天下等各色大饼,勉强接受了这个占据她约28cmx27cmx30cm领域空间的肥胖机器。

成品图见下:

***************图片最右:简易仿山姆牛肉卷版虾仁(奶酪)芝士卷 ***************

食谱可参照b站上用关键词“空气炸锅”和“山姆牛肉卷”搜索到的任一视频,因为没有肥牛,我就解冻了一些虾仁替代了,显然其它肉和海鲜也可以。

用料:

一些虾仁(我没称,看着放吧),一点洋葱(看着放吧,洋葱会炒化,多一点没关系,不过大洋葱1/4-1/3个就够了),一点菜椒(做两个酥我觉得可能1/4到1/3个就够了。我切了半个胖青椒就太多了),(奶酪)芝士(想拉丝可以买马苏里拉mozzarella cheese);

两张超市购买的手抓饼(任意品牌,我买时思念牌的在打折,就它了!);

盐、蚝油之类调味料(自己随意);

(可选)打个蛋搅匀,蛋液备用,一点芝麻。

大致步骤:

洋葱切碎(推荐30-40元购买一个迷你电动绞肉/搅蒜器直接绞,最好不要太迷你,好歹有个250ml-300ml吧),菜椒切丁或切丝都可。热锅下点油先炒洋葱炒出香味,下菜椒,撒点盐调味,愿意炒熟点也成,不过之后还要烤,所以也没必要炒太软。因为虾仁易熟,所以我最后丢下去滚了一圈倒了点蚝油调味就起锅了。

然后把手抓饼拿出冰箱略微软化(贼快就软了所以不用提前解冻),中心铺上一层(奶酪)芝士,怼上自己觉得满意量的虾仁、洋葱、菜椒混合,再盖一些(奶酪)芝士,然后卷起来两头封紧,尽量不要在pocket里留空气。

然后两个包好内馅的前.手抓饼 封口面朝上放进预热(或不预热好像也行)180度左右的空气炸锅烤架上(个人觉得这个不需要铺锡纸)烤10分钟左右,抽出烤屉来翻个面;讲究的可以(翻面后)此时刷一层全蛋液,撒点芝麻,再烤7-10分钟(这个需要根据自家炸锅/烤箱的温度来。我买的似乎温度偏高,所以烤了7分钟就差不多了)就圆满了。

先烤封口面翻面后再刷蛋液什么的是根据个人经验 —— 我自己烤的时候是入锅前就正面刷了蛋液撒了芝麻然后正面朝上烤的,然后10分钟时发现这面已经焦黄,而底下封口那面因为折叠的饼皮更厚,还是近似生软的,要翻面时又把之前撒的芝麻都翻掉了。所以我觉着先多花几分钟烤透折叠饼皮的封口面,再翻过来刷蛋液撒芝麻烤正面,即使第二面少两三分钟问题可能也不大。

另外如果是飞利浦那种底部设计较合理、热风流动性更好的空气炸锅,也许甚至不需要翻面?

*************** 图片左下:迷你蛋挞(极简版)***************

用料:

蛋挞皮(我在天猫半日达买的206号,好像是迷你的,一个10g的那种;个人觉得尺寸大点的可以灌更多蛋液方便点,内馅花样也能做多点);

一个鸡蛋,100-150ml牛奶(我拿个250ml的牛奶盒倒了1/2多点),白糖少许(放得少的话可以靠葡萄干之类调味)—— 大概可以灌13-16个迷你蛋挞。我灌了8个后失去了耐心,锅也摆不下了,就用剩下的蛋奶液做了个布丁。

(可选)椰子粉(正好有冲调用的,就随手撒了点),葡萄干、碎核桃仁之类干果(碾碎),估计可可粉、绿茶粉之类的也可以调了试试,最多就是难吃嘛~

大致步骤:

打一个蛋,加入牛奶、白糖、椰子粉(可选),搅拌均匀。有筛的可以过两次筛滤一下,蛋奶液更顺滑。

用勺子舀入蛋挞皮,可先灌7分满,然后放上炸锅烤架(建议底部铺纸防止蛋液溢出烤焦不好清理),再撒入葡萄干核桃碎之类,最多就8分满吧,否则放进炸锅合上就会晃荡出来。所以蛋挞皮大点好搞点,蛋挞皮太小了基本就灌不了什么料,还基本泼1/3。

然后一般普通版的蛋挞大概180度15分钟左右。我的炸锅温度偏高,而且是迷你版蛋挞,就设置175度烤了10分钟出头?中间怕烤焦了还抽了一次出来检查。

最后味道不错,葡萄干和核桃丰富了味道和口感。下次用普通尺寸蛋挞皮的话我要切点菠萝泡进去烤。

*************** 图片左上:蛋奶布丁 ***************

用料:

上面做蛋挞剩余的蛋奶液用料,一片吐司切片(我用的是直径9.5cm、容量200-220ml的烤碗,只能塞下3/4片多点的面包),葡萄干核桃仁之类搞多点!

可能捣点香蕉糊糊之类的拌拌也可以。

大致步骤:

上面蛋挞那个蛋液调好后剩余的,先撒点葡萄干和核桃仁碎进去,然后把吐司片切小方块或者撕碎了泡进去浸透,再撒点葡萄干核桃仁什么的(要泡进蛋液才好,不然会烤焦)。

我只塞了大概3/4片吐司进去就发现蛋奶液很快被吸收光了,索性又倒了一口牛奶到面上、好泡住葡萄干(也很快被吸收了)。

然后180度烤大概18-20分钟。again,我这个炸锅设置到175度烤了16分钟就看相不错了,怕再烤下去糊了就掏出来了,事后觉得再烤两分钟可能问题也不大。

这样拿出来表面微焦(但不是脆的)芯子里是软的,有蛋奶香味,我觉得结合葡萄干和核桃仁还挺好吃的。

***************************** 骄傲的分割线 *******************************

话说这几天在b站搜空气炸锅视频时碰巧看到一个叫“神奇海挪”的黑暗美食博主,他的烘焙美食视频简直太真实了,属于所有能犯的错都犯了的那类,实属欢乐源泉,我半夜一个接一个地看到不能自拔!

对比他(的前期视频),突然觉得自己现在还挺牛的哼哼,最多有点灰暗,不能再称为黑暗烘焙大师了。

群丑图

小张事件中,部分新闻媒体人迄今为止的表现,仿佛一幅群丑图:

一边斥骂小张称其在JGSS附近看樱花无知无耻,一边悄摸摸从自己网站上“日本旅游资讯:怀古扶今的神社赏樱景点”文章里删掉推荐去JGSS看樱花的内容的人民网;

自己在同年、同月、同周、同地点采访报道了东京旅游赏樱盛况、三年后却如同失智健忘般,跟风大肆批斗在个人社交媒体上发旅游樱花照的小张的中国日报和央视网;

对广电局和国家文旅部等国家机关发布的正式行业规范文件(正好规范的是“中演协”一直“伸手捞饭”的范畴)置若罔闻理都不理,而对文旅部下属管理的社会团体之一“中演协”发的“有刁民要害朕”声明瞬间一呼百应、生怕通稿发得不够快显不出赤胆忠心的几十家媒体蓝v;

自己不读书空口编造村上春树作品内容来传谣,反而怒斥胆敢指出这点而驳了她面子的网友,且酷爱以红小将气势、大字报标题“不容”、“岂能容忍”来批斗他人、并因这类华彩文章一再受中国知网青睐的中国新闻出版广电报记者雷某;

擅长“左右互搏”和公器私用,自己披着官方马甲装模作样“采访”自己、再打着权威官媒幡子为自己所在的“中演协”站台背书的新华社主任记者白某,和满嘴严肃观点道德文章,其实全靠转发成风、查证成空的大量“官媒”;

在“中演协”发布某名单后以超音速完成就该名单对协会某负责人进行的超千字“采访稿”的人民日报记者郑某,和将该名单奉若圣旨、声称“采访”了分会副会长、确保充分领会其精神后才敢向下传达对该文件的“解读”,却不知为什么解读得恰好和其它报纸记者郑某之前的“采访稿”基本雷同的央视记者温某等;

深刻理解并活学活用自己身为“中演协”成员的老搭档关于谣言需显得既“重要”且“模糊”才好传播的知识,用没有事实、只有“疑似”的描述给人扣下一顶“民族大义”帽子来定罪的法治日报记者韩某…….

人无完人 —— 新闻工作者也是人,所以他们或许有时难免被片面信息、偏见和个人情感蒙蔽和左右,乃至情不自禁地为了自己相信的偏颇的“正义”而做出违背新闻工作者应遵循的职业准则的行为。

但是新闻工作者和媒体人所手握的“舆论”,是世间最大的权力之一。

抵挡能随手改变甚至颠覆他人命运的权力的诱惑、不滥用这权力,正是每个掌握这种权力的人的责任。

希望群丑图上的人像不会再增加,也希望现有的那些会慢慢消失掉,更希望能有幸看到一幅群美图吧。

“爱国者”

看到一个“爱国者”贴出几年前自己在日本的爱国行为,以此和“旅游时靠近某处却带着笑容拍照的不爱国xx“做反差对比,非常感动,分享一下:

ic4fun

大家体会一下这炽烈的爱国之情!这位博主为了爱国,冒了多么巨大的危险!忍受了多么大的痛苦和煎熬!

为了爱国,ta不得不多次去ta毫无感情的某国工作、生活!ta不得不在某国晨跑!甚至可能要在樱花季晨跑!ta不得不在晨跑过程中逐渐对ta憎恨的鬼社周遭(甚至内部)环境了如指掌起来!

想象一下,在那些鸟语花香的清晨,ta怀着苦痛而愤懑的心情在异国的土地上奔跑着,满脸苦大仇深 —— 因为ta深知,自己绝不能露出微笑,否则ta岂非沦落到和那些竟然会笑着照相的不爱国旅游者一样了?那还怎么批斗他们?而且万一被人照到怎么说的清?

在特意去“皇居”(因为无知,我不知道这是啥玩意)穿过鬼社晨跑的那天,想必ta更是如此,带着肃穆的表情,游荡在鬼社之中……

but wait,那不是和那些拜鬼社的人表情一样了?

…… 啊,纠结,多么纠结,我试图想象ta当时的艰难处境,但是太难了我想象不能!

但好在ta有别的办法区分自己和其他不爱国sb以及鬼子呢!

只是,为了祖国,ta要做出多么大的牺牲,完成何等危险、何等高难度的mission impossible啊!

ta …… 需要背着人比个中指!!!

而且还要一手比中指,并在万分紧张、惊悚而危机四伏的氛围下保持不抖,同时以另一手拿相机照出来!!!

之后还要抽空再照一张确保之后拿给人看时,别人能识别自己那勇敢而爱国的手指

你们没有试过这种事的人,真的,you can’t even fathom the difficulty, or imagine the courage it takes!

甚至于,ta心中熊熊燃烧的爱国之情让ta勇敢无畏到了何等境界呢?

ta差点就要背着人、在公开场合偷偷撒泡尿了!

……

这tm!!!这不比什么抛头颅、洒热血燃???

昂???

但是鬼子们歹毒啊,各种防范,令ta爱国大业只能实现一半 …… 好在总算还是完成了一半。已经足够在几年后贴上网吹嘘了。

想到此处,ta终于露出欣慰的 ……

不!ta不能笑!否则ta岂非沦落到和那些竟然会笑着照相的不爱国旅游者一样了?那还怎么批斗他们?而且万一被人照到怎么说的清?

于是ta再次带着我等无法想象的纠结心情,带着不知是便秘还是便秘通畅的表情离开了那个罪恶的地方……

几年后,ta终于在沉默这样久之后,在网上揭开了这段不为人知的隐秘爱国往事。

当我含泪看完这段往事,耳边仿佛响起了“大雾四起 偷偷藏匿 我在无人处爱你; 大雾散去 人尽皆知我爱你 “的歌声。

这或许是对这段爱国情最为贴切的描述吧。

当这位“爱国者”逝去,ta的子孙后代想必也会怀着崇敬之情,将那张中指照片供奉灵前,伴着“大雾”的音乐,缅怀ta、追思ta……

(2022.01.02 Update: 后来发现此爱国者”ic4fun实为一位常在日本、但心系中国的菲律宾人。他/她这种以自己的言行为标杆给中国公民树立爱华反日标准、发现有人达不到就在中国微博上鼓动中国人来严厉批判他们、以督促我国人民像他/她本人一样爱华反日的国际友人精神简直令人泪下。

2022.01.28 Update: 爱国者疑为广东某学校前外聘教师刘某某,已于2022120日因师风师德问题被该校解聘。)

我们与真相的距离

1.

2015年,深圳电视台播出了一档名为《中韩梦之队》的中韩明星竞技对抗综艺系列节目。在一轮又一轮比赛中,一个当时名不见经传的中国演员凭借强悍的运动能力和拼命三郎的精神逐渐成为中国队的“王牌”。

作为队伍顶梁柱的他为了每一轮中国队能获胜,可谓拼尽全力 —— 即使在比赛中出现意外、全力奔跑时从眉心到眼角下方猛烈撞击到摄像机而当场头破血流、造成脑震荡和需要缝合7针的伤口时,他也因为担心中国队会因人手不足失分而不愿离场去医院。

看过这个系列节目的人,很难不被他在整个过程中所表现出的拼搏精神和强烈的国家荣誉感打动。

他的名字叫张哲瀚。

然而现在在网上已经无法看到这个节目的相关片段,或任何这个人的影视、综艺、音乐作品。

当搜索“张哲瀚”时,出现的只有无数“违法失德”,“不爱国、无底线”,“彻底凉凉”,“封杀”之类的关键词,或者“根据国家法律法规不得显示”的错误信息 。

—— 因为在今年8月13日,日本投降纪念日前两天、日本防卫大臣参拜靖国神社的当天,网上突然爆出他“曾多次参拜靖国神社“的恶闻,源于其2018年3月26日在社交媒体贴出的一系列赏樱照中的一张:该照片背景中的建筑被爆料者们笃定地称为臭名昭著的靖国神社,而他身后的一块石碑上的刻字虽然看不清楚,但有“知情人士”告知大众,其为刻着靖国神社名字的碑牌。

如果这一条消息还不足以令人相信张的政治立场可疑,那么同时爆出的几十条相关丑闻与之相互映证,则可谓“铁证如山”,让人不得不信此人确是一名与日本右翼和排华势力有极深渊源、人品低劣的“精日分子”。

在这个极为敏感的日期集中爆出这样一系列丑闻,并在极短时间内在全网范围内扩散,伴随着“官媒定性,张xx多次参拜靖国神社,并与日本右翼密切交往”之类的总结性标题,瞬间引爆了国人如潮的愤怒之情。

尽管张哲瀚立刻为自己的“无知”道歉,但民众丝毫不买账。

在人民日报官方微博于8月13日下午4点39分发表题为“要道歉,更要‘补课’”的评论文后不到一分钟的时间里,其下已经出现了近百条斥骂和要求封杀张的评论;不到半小时,人民日报官博因该文被成千上万的“爱国民众”冲击,痛斥其作为官媒批张力度不足,有“包庇瀚奸”嫌疑,因此不得已于下午5点14分从原文标题中删除了“更要‘补课’”部分。

在舆论与民众情绪不断发酵的情况下,当晚6点26分,央视评论“艺人必须知荣辱“,开启了被爆料传播者称为“官媒定性”的媒体评论系列;当晚9点12分,半月谈发表对张的评价:“德不配位,必须凉凉!”,成为“官媒定性”的总结和高潮,此后在各处被广泛引用。

到8月14日上午,张哲瀚合作的几十家企业品牌已全部与其解约,其参演的未播电影和综艺节目也宣布与之终止合作。

此外,张哲瀚及其工作室在8月14日被新浪微博迅速禁言,无法再发声。

而在一个名为“中国文化管理协会网络文化工作委员会”的民间组织(该组织一度自行简称为“中网工委”,现已因误导民众和媒体错将其当作国家机关而道歉,并修改微博名称为“ZGWHGLXHWLWHWYH”)发文称:“对张哲瀚和张哲瀚工作室的处理,不应止于禁言”后,立刻因其“中网工委”的“权威”名号而得到无数媒体引用转发和全网平台进一步响应:

到8月15日为止,张哲瀚与其工作室微博账号均被新浪删除,其超话(超级话题)、角色超话等全部被关,此外他在抖音的账号也被封,在豆瓣等社交媒体的相关小组几乎全部被关闭;

在包括微博、豆瓣、哔哩哔哩(bilibili视频网站,简称b站)、抖音、快手等在内的全部网络平台,除了痛骂和批斗“瀚奸”的内容外,张的相关帖子与相关视频、音频作品在几天内被全部删光;

其名字也成为网络“禁词”,在各大平台搜索结果均为“因违反相关法律法规,无法显示”;

部分网站上,其部分名字、部分五官图像出现即成违规,可能遭到禁言、封号或其它惩罚;新浪微博上,甚至有账号因贴出一张张哲瀚养的小狗照片而被封号。

类似的,另一个名为“中国演出行业协会”(简称“中演协”)的民间组织于8月15日(周日)紧急办公,发布“红头文件”,称经其“道德自律委员会评议”,“要求会员单位对其(张)进行从业抵制”。文件发布后,张的全部音乐、影视作品被全平台下架或删除戏份、名字。

11月23日,该协会再次以“红头文件”方式发布《第九批网络主播警示名单》,并将张也列在其中,名单称:“各网络音视频平台及经济机构会员企业不得为其提供各类网络直播服务。”

该协会的两次文件均得到主流媒体大量引用、转发,成为对张执行道德审判和惩戒最为“权威”的声音之一,其影响力之深广难以估量。

至此,张哲瀚的事件似乎已经盖棺定论:

他作为无知、无耻、有严重卖国倾向的恶劣小人,将被永远地钉在无数人心中的耻辱柱上。他的身败名裂与销声匿迹,是民意的胜利,令无数爱国人士拍手叫好,直呼大快人心。

而在许多人看不见的地方,这一事件的涟漪还未平息。

民众的爱国正义感绝不仅止步于舆论唾骂:

在现实世界中,张的母亲开的门店受到波及而关门,而其在淘宝开的网店,也因被刷恶评而一度被迫关闭,重开后其首页内容被“自动”替换为其它商家产品;

其门外被人送花圈,他和家人只能躲在家里,至今无法出门;

在成千上万的课堂、培训、考试中,其名字和“事迹”被教师作为“瀚奸”典型和反面教材,铭刻到无数学子心中;

在华为等部分型号手机上,其名字和缩写不被允许成为昵称;

甚至由于“中网工委”和“中演协”的禁令,网购和外卖平台上,许多和他同名的用户也一度不幸受到波及 —— 因为收货人、邮寄人的姓名不允许写“张哲瀚”……

张的下场虽然令人感慨,但很多民众始终坚信这都是他为自己的“恶劣”言行付出的代价 ——

 —— 如果那些广泛传播的,关于他的证据和说法是事实的话。

那么,这些“证据”、“说法”中,究竟有多少是事实呢?

2.

以下是张哲瀚道歉原文截图:

这一道歉被无数人痛斥为不深刻不真诚,更被几乎所有媒体当头批驳:“无知不是借口”。

在这波批判狂潮中,《中国日报》(China Daily)也是其中之一。

有趣的是,就在《中国日报》的官方网站上,2018年3月31日一篇题为“日本东京樱花进入盛开期 游人如织畅游花海“的报道下,一张大照片正中间,赫然是靖国神社的标志性主体建筑——“拜殿” —— 正面入镜。

对比一下,你会发现张哲瀚照片背景中入镜的建筑并非上图中这座爆料者所宣称的“靖国神社主殿”。

是什么?

是距此地一个广场庭院、且被庭院之外的一片樱花林隔开,位于游客公共赏樱区域 ——也是央视网在同年3月19日报道东京樱花(并在CCTV播出)的同一地点 —— 里的斋馆/社务所(游客服务中心);而照片里张的身后那块被某些人信誓旦旦称为神社名碑的石头上,实际上刻着六个汉字、北宋张载的名句:“为万世开太平”。

那么,为什么阅读量与影响力巨大的《中国日报》毫无说明地发表的更近距离的靖国神社主殿照片和其外的赏樱报道,丝毫无人觉得是伤害国人感情、需要道歉谢罪的事,而张在同一年、同一月、同一周发表在其个人社交媒体上的一张相关性并不高的樱花照反而在几年后突然成为“影响极其恶劣”、足以定罪其“多次参拜靖国神社”、道歉也不足以平民愤的证据?

—— 或许是因为在同一天爆出的张与其它各种反华势力交往的证据,和他“参拜靖国神社”的说法正好能完美相互映证:

其中最著名的“罪证”包括,张曾在百度百科上可查到的供奉战犯的乃木神社参加过日本右翼分子婚礼,并且和屠华、反华的印尼前总统夫人黛薇亲密合影,说明两人关系匪浅……外加其它多达三十多条他的“不爱国证据”,互相辅佐,令人无法不质疑其“清白”。

然而,如果将日历从8月13日往回翻一天,你或许会惊讶地发现,百度百科上压根没有“乃木神社”这一词条。

不仅如此,2021年8月13日之前,除了维基百科上对其十分简略而中性的介绍外,全网搜索结果显示,该神社无论在中国或日本,都一直是一个以举办婚庆和求姻缘而闻名的神社,国内网上信息更是几乎都是旅游网站上关于去此处参加婚礼和求姻缘的 “攻略”;能找到的关于此神社的相对“官方”的一条报道,是人民网2020年关于某日本女偶像团体成员在该神社参拜完成“成人礼”的娱乐新闻。

一夜之间,这个神社怎么骤然被赋予了浓重阴暗的历史色彩,变成“知名”的供奉军国主义罪犯的神社?

因为8月12日晚11点左右,有人去百度词条里连夜创建了一条关于乃木神社的词条,在首句里特意将其定性为祭拜军国主义亡魂的神社,以供8月13日后想查证相关“事实”的人 (甚至包括张本人)“参考”。

由于时间仓促,该词条总共7条“参考资料”中的6条都是在8月13日才临时编辑加入的,其中还包括“武汉市民家中翻到1913年硬币 写‘大日本大正二年’”这样与词条内容毫无实质关联的“参考资料”。

不仅如此,8月13日凌晨,该人(团队)还去篡改了关于黛薇夫人的百度词条,将其从和中国关系友好的印尼总统苏加诺的夫人改为“屠华总统”——发动军事政变、篡了苏加诺权的反华元凶,苏哈托——的夫人,令黛薇摇身一变为“印尼排华势力”的代表,以便于强调张与黛薇“熟识”的罪恶性。

爆料者发布的被用来佐证黛薇夫人与张哲瀚的“亲密”关系的照片,实则是从老太太网站上精心截取的。她在其社交媒体上对于不认识的婚礼嘉宾(即张哲瀚)发表了吐槽,大意是:“怎么有人穿着牛仔裤运动鞋去当婚礼致辞嘉宾?太不专业了。”

此外,婚礼上张以汉语拼音标注、磕磕巴巴念出让日本人听不懂的致辞的一幕被散布“证据”者强行描绘为“用流利的日语致辞”,以作为其“精通日语”和与日本右翼交往的证据;

而被形形色色爆料者们铁口直断为右翼高官之子、背景惊人的张哲瀚的友人、乃木神社婚礼的新郎,实为一名中日混血的普通商人。其本人在中国长大,新娘子也是位中国姑娘;

新郎身穿的所谓“非xx右翼高官家族不可穿,绘有鹰羽纹”的婚礼礼服是网上千元可购、可租的礼服,其同款鹰羽纹礼服曾出现在系列喜剧《爱情公寓5》第19集“我最好朋友的婚礼”中;

此外,该新郎公司网页图片也被以PS篡改、加入靖国神社标识后传播,成为其“右翼分子”身份的一大“罪证”;

而婚礼中被爆料者点名为“著名日本极右分子元谷外志雄”的重要宾客,实际上与元谷外志雄本人更是长得风马牛不相及,却被活活指鹿为马;

……

令人难以置信的是,如果逐条核查在8月13日左右猛然爆出并广为流传的关于张哲瀚的共三十余条“证据”和“说法”,会发现这些所谓“证据”无一是真,几乎全部是以上面这样生编硬造、p图作伪、移花接木和断章取义的方式歪曲和“创作”出来的。

(大量谣言汇总及逐一列举事实澄清请见微博Catharine_Orange的视频:https://weibo.com/tv/show/1034:4721846600532016?from=old_pc_videoshow

造谣扩谣者之一事后自豪地回味用p图“泼脏水”成功构陷被他们以“(瀚)堡”代称的张的“成就”

而同样令人难以理解的,是这些看似并不太难举证驳斥的荒谬谣言和虚假信息,为何能在极短时间内变成人尽皆知的张的污点“铁证”,彻底颠覆他的人生,且至今仍被许多人认为得到了官媒“背书”,也几乎听不到澄清的声音?

在这场环环相扣,精巧缜密的舆论绞杀中,有几方角色起到了至关重要的作用。

3.

首先,不可不提这场舆论战的中坚力量 —— 水军、营销号和自媒体们。

从谣言发动的那一秒开始,无数水军没有一刻停歇,化出无数分身、一人多角地扮演和引领着网络民意。

仅以新浪微博为例,8月13日当天,在人民日报和央视新闻等媒体在微博发出评论文章后不到一分钟的时间里,其下立刻出现了百余条近百字的长评和“立刻封杀”、“、“瀚奸滚出中国”类评论,其中一些发评ID在几十秒里连发三、四甚至更多条长评,且在极短时间内被“爱国民众”点赞共计500万余次。

比如下图中这位ID为“思落者丶”的用户,在短短52秒内连发8条共772字评论 —— 也就是说,在不到一分钟的时间里,该用户阅读完人民日报的文章,构思、组织好语言,然后以平均每分钟约890字的骇人手速敲出评论并分8次发出;

与此同时,仿佛有数万 “民众”极为警醒地守候在人民日报和央视新闻等的微博下,以“时刻准备着”的精神,第一时间为这类发评ID点赞,令他们的评论能始终保持在热度最高的位置。

来源:https://zhuanlan.zhihu.com/p/436967668

这些评论者和点赞者是如何实现如此惊人的效率的?

部分水军微信群的截屏、录屏内容和微博“水军超话”的“接单”内容或许能解答你的疑问。

在这些群中,发“空瓶”(即控评,控制评论)任务的人往往会贴心地给出多种控评“模版”和“关键话术”,以及“带节奏角度/方向”,以便接收任务者提前选用、微调后,快速复制、粘贴;

有的发任务者还会具体说明要@给哪些较权威的官方媒体,以达到”舆情太大可以直接反馈给中宣部“的效果,再配以大量在微博“买赞”来伪造舆情热度,确保造成张在民众中“影响巨大,极为恶劣”的印象。

详细说明“带节奏”方向和@对象、效果的群主

这也是为什么一般人会在不同时间、不同场合、不同营销号、自媒体和“路人”发表的长短不一的感言中多处、反复看到诸如“冷知识:靖国神社不存在参观游玩,进入即参拜”,“神社周围没有其它景点,从东京站步行过去需要40分钟,(所以不可能是路过),一般都是特地去的” 这类完全虚假的洗脑信息。

即使没有直接读到这些假信息,但在与同事,朋友,认识的人闲聊时他们的一句话,或看网络文章时见到的一句评论……都可能潜移默化地传递出这类信息,一次次加深暗示,最终深植人们脑中。

这类专业水军群体规模如何?

在一个当时有291名成员,名为“一天一杯奶茶钱“的水军群录屏截图中,可以看到有人发布任务后一呼百应的景象,和此后完成任务的成员回来汇报的盛况:当一个任务“圆满”地得到完成后,任务发布者一边亲切地询问“有没有宝做了多号的”,一边发出了名为“下架张哲瀚作品”的群红包奖励。

而另一个由任务发布者提供“拒绝道歉、要求必须永远滚出娱乐圈”主题谣言控评模版的微信群截图显示,该群当时有453名成员。

如果说这类水军起到的作用是走“群众路线“,混迹于人群之中伪装普通民众的声音的话,那么众多营销号和自媒体则担当着引导舆论话题方向,充当“意见领袖”的重大职责:

他们需要按“任务指示”分批发布千百篇内容一致的总结性谣言“通稿”,供人广泛引用、传播和评论,并将相关的话题内容顶上“热门”高位,确保这类内容始终有极高热度,让尽量多的人看到谣言和“民意”。

比如,仅在8月17日晚和18日上午共约三个半小时的两个时段,就至少有55名百万级流量的微博营销号集中发布了同一篇527字长、以吟唱式方式复述以下内容以加深读者印象的“谴责”通稿:“一个亲日分子告诉你,我碰巧去了靖国神社,碰巧参加了右翼婚礼,又碰巧在婚礼上致辞,再碰巧婚礼上有个臭名昭著的右翼反华夫人……”

……
复读机般的微博大营销号

而在事件已经过去十天,热度即将消减的8月24日,约360名微博营销号在上午8点15分开始的5分钟时间里,统一集中发布了早在十天前就因质疑对张的斥骂狂潮而被禁言的作家斩鞍的相关话题 #斩鞍问靖国神社连参观都不能去了#,再次“炒起”事件热度;

一周后的8月31日晚6点11分起的5分钟内,453名营销号再次同时集中发布话题“#张哲瀚作品下架#”,立刻掀起了新一轮的热搜和对张的唾骂。

此外,混迹于各个网络平台的自媒体号也不甘示弱,积极加入污蔑和抹黑张及其家人的战场,其中许多同样采用了上文所述的话术,甚至更进一步,声称自己了解、熟悉或验证了日本的情况,可以证明张必然深入了靖国神社核心区域、并是抱着参拜的唯一目的去的。

其中b站up主“烧饼在日本”以一个在靖国神社现场拍摄后以快进、切换角度等方式剪出的视频(现已删除),极有说服力地“证明”张“穿过了四道大门”深入靖国神社内部,并称其途经写着“进入即参拜”的牌子,以此来揭露张自称不熟悉位置的“谎言”和“精日”本质。该视频一经发出,流量超过百万,得到无数点赞,并成为张“参拜”鬼社的铁证被多处引用。

然而讽刺的是,该up主本人不仅在朋友圈多次不遗余力地赞美日本,恭敬地称安倍晋三为“安倍首相”,且已于今年11月29日全家移民日本。

在被网友质问时其当时发视频的意图时,他洋洋得意地讥讽道“你们都听我指挥,还又(有)点不好意思”,并在电话录音中坦然承认“没有那个(“进入即参拜”的)牌子”,自己发视频就是试一下看能不能“蹭热度”,反正“自己在日本”,“里面(国内)越乱越好”……

在长达一个月甚至更久的时间里,不知数目的造谣者、雇佣水军、营销号和自媒体号就是这样配合无间、持续无休、一轮又一轮地把“瀚奸”,“精日”,“卖国”的形象手动推送到无数普通人脑中,并完成了以假舆情、假民意逼迫主流媒体顺应“民意”、集群发表谴责的壮举。

4.

那么是谁,为这些造谣者和水军群体提供了如此宽容而自由的工作环境和强有力的支持保障?

各大网络平台功不可没。

百度当仁不让,在事前先以其“百科”和搜索方面的“权威身份”预先提供好陷害张的伪证,为后续的谣言做好铺垫;此后更是肆无忌惮在百度搜索和百科内容中置顶显示谣言,称全家三代中国共产党员的张哲瀚是“地地道道的日本人”,为谣言的巨大化和推广立下汗马功劳。

被百度搜索置顶的虚假信息

而新浪微博、豆瓣、哔哩哔哩(b站)等网络平台毫不逊色:它们前期是创建、发布、扩散谣言的主战场,并紧跟“中演协”和自称“中网工委”的单位的步伐,迅速封杀张和帮他说话的人的一切发声渠道,后期则持续打压、封禁试图为张澄清的言论、图文证据和视频证据,令这类证据几乎没有能存活过半天的。

微博和豆瓣在几个月中多次将质疑8.13事件或为其澄清的用户(其中包括作家、北大历史系研究生、南大新闻学教授等)、甚至只是“可能为张发声”的潜在用户成批禁言、删帖、删号,然后扣以“粉丝试图为劣迹艺人洗白”、“饭圈文化恶劣行径”,或简单的“违反社区原则”的帽子;同时,则对持续造谣、骂张及其家人的内容则持着宽容和默许态度,许多帖子和用户即使用语恶毒污秽,被举报后依然能长时间存在。

这些平台的行为准则,确保了张和试图为其发声者在不明真相的普通民众心中负面印象的长期留存。

…….
(以上为网友统计收集的部分8月中旬到9月上旬的部分豆瓣大型公共“小组”的部分“主流“发帖。在不到一个月的时间里,仅在豆瓣各公共“小组”,此类用语极其explicit的帖子近两千贴,其它类似相关超过两万贴)
(以上是微博上95万粉丝,微博认证为“V+优质创作者”的某用户发布的内容;其下的高赞评论包括“他一死比他活着做的所有贡献都大”和“真要能弄死他姓张的,让我贴点钱我都乐意”等。)
(以上是哔哩哔哩网站发布的某up宣称张“参拜”了靖国神社,并以塔罗牌“占卜”出张是特务、从而引发大量对张的辱骂的”仅供娱乐”视频之一)

11月23日,“中演协”第二次发布“红头文件”公布包括张在内的“第九批网络主播警示名单”并得到主流媒体批量转发的当天晚上,金盾影视中心主任、电视剧《人民的名义》制片人李学政在其微博发文质疑该协会作为一个民间协会发布这类行政处罚公告的合法性和程序正义问题。

一天之内,李的账号就被微博“个别管理员”(引李学政先生语)迅速禁言、且其视频被隐藏;虽然之后得到了恢复,但转发和点赞其视频和微博内容的用户再次被大批禁言或无预警、无通知、无说明炸号。

而微博的相关公告中,对被禁言者统一采用了和“中演协”回应为何将张等艺人加入网络直播警示名单时如出一辙的说法:“(粉丝)非理性追星”,“在平台为违法失德艺人复出造势、洗地宣传,号召他人…(在)公共空间寻衅滋事”。

李学政的微博虽然一度被禁言、隐藏,但在解封后仍然迅速引爆话题,短短几天内其相关话题“#人民的公义#”和“#著名制片人李学政质疑中演协惩罚劣迹艺人程序正义#”阅读量高达数十亿(截至12月7日晚11时30分,“#人民的公义#”话题阅读量已高达34.4亿,而“#著名制片人李学政质疑中演协惩罚劣迹艺人程序正义#”话题阅读量高达26.4亿,两话题讨论量共约300万)。

总阅读量近60亿、讨论量300万,却不够“热门”的话题

有趣的是,如此惊人的阅读与讨论热度,这两个话题却没有上过一次微博的热门话题榜,或“热搜”榜;

与之形成鲜明对比的,是“中演协”在李学政发出质疑足足一周后首次发出被不少网友戏称为“问东答西”的回应的短短半小时内,“#中演协回应惩戒劣迹艺人程序问题#”等数个话题迅速登上微博热搜高位,而此前在李连发多条微博时毫无声息的微博“大v”营销号,也突然精神抖擞、摩拳擦掌,开始转发该话题。

而在其它网络平台,类似的“消音”和选择性允许发声的事件也在不断发生。许多b站up在发出李学政的相关讨论视频后数小时内视频即被封锁、删除,唯一能“存活”较久的,几乎只有“不支持”李的观点和将李的质疑定性为“为劣质艺人洗白”的视频。

(update:

12月15日晚7点,李学政同五位中国政法大学的法学教授一起进行了一场关于劣迹艺人的封杀和行业禁入的法律研讨会,并在b站发起直播。开播后不到两分钟,b站管理员直接切断直播并以“违反直播规范”为由封禁直播间;此后李等人转站腾讯视频会议,会议再次被关闭;最后法学教授们和李学政尝试通过微博洪范法律与经济研究所账号直播该研讨会,直播被中途掐断九次又九次重开后,研究所账号被禁言,相关话题被微薄禁止显示。)

(Update2:

12月24日,在四个多月无法发声、求告无门(某些地方公安机关因 舆论原因 拒不受理其报案)后,张终于在李学政等人的帮助下向北京警方报案并获得北京市公安局朝阳分局受理。当晚10点,李在其微博公布该消息后,“北京警方受理张哲瀚案件”话题在不到一小时内阅读量超过一亿,之后被微博迅速删除,此后陆续出现共计二十多个类似话题也均被立刻删除;而唯一评论了该事件的蓝v媒体“人报融媒”账号被微博封禁,截至12月31日,该媒体仍处于被禁言状态。)

由于这些平台用户和受众有较大不同,各大平台的“协同作战”,令针对张的谣言和负面信息有效地织成一张全方位,多角度,针对各个年龄层次、阅历、学历的网络人群、极为立体的天罗地网,最大限度地保障了对张的恶意在不同人群中的广泛流传和长久延续。

从一个例子或许就能看到三个平台之间谣言“创作者”和搬运者、营销号、自媒体层层扩散,叠加传播的效果。

在关于张的众多谣言中,有一条流传极广、令许多人深信不疑,四处引用的谣言,即“张哲瀚此前推荐的书单中两本村上春树作品《海边的卡夫卡》和《刺杀骑士团长》中,都介绍了靖国神社的历史,因此张的道歉以无知和失察为借口是虚伪且不可信的。”

该谣言于8月13日当晚由豆瓣某小组当时的管理员之一,ID为Sand Write的用户发出,在豆瓣各公共小组内扩散流传后被微博营销号“搬运”到微博,成为张“撒谎”和“特意参拜”的又一“证据”,其中仅微博营销号“Bunny小课堂”关于此谣言的转发在极短时间内就累计近两千次。

虽然两天后《人民日报》旗下《踏浪青年》的公众号发表图文,说明《杀死骑士团》和《海边的卡夫卡》两书中并无任何一处描述或提及靖国神社,但谣言仍以指数增长方式被扩散。

数日后,b站粉丝数量超过540万的up主“三代鹿人”发布视频,称自己“从高中就开始读村上春树”,因此十分熟悉其作品,并向观众“证实”《海边的卡夫卡》一书中确实有关于靖国神社的相关描写,以此表明张是在撒谎。此后该up主因为网友举证揭穿其不实言论,再次发布视频,称自己因张而遭受了“网暴”,并表示只有“官方”说错怪了张,自己才会道歉……

这一从豆瓣发起,再经由豆瓣、微博、b站等平台多重发酵的谣言,就这样深入了千万人的脑内、心中,协同其它层层叠叠类似方式传播的谣言,对张的人品、信用和爱国立场造成了毁灭性的打击。

其传播之广、影响力之深的程度可谓匪夷所思 —— 最终使这个谣言进一步“板上钉钉”的,竟是“官方媒体”之一,中国新闻出版广电报于8月18日在该媒体纸质版首页、微信公众号和官方微博的发文(署名为记者“雷萌”原创)中对该谣言的引用。更不可思议的是,雷萌记者这篇文章被大量阅读转发后,一度被另一“权威机构”中国知网收录。

某报记者本人却没有读过原著亲自以官方账号传播谣言、却严厉批判张称其不配“爱读书”人设

在该文内容被投诉并证实为不实信息后,新闻出版广电报和知网均无声无息地撤掉了此文,此后也未对此事做出任何说明、解释和道歉;而雷萌记者更是强硬地对质疑其文章的网友表示即使原书中根本没有这些内容,但有些东西“不需要写出来”,并且斥责对方“回去多读点书吧”。

5.

这或许是这一事件中最令人遗憾和痛心的一环:

我们的新闻媒体,本应作为值得信任、给民众带来公允与真实的宣传喉舌,却有一部分在张的事件中,表现出令人失望的职业素养和低劣的职业道德,甚至有一小部分更有意或无意地沦为某些资本势力手中的枪,“指哪打哪”。

普通人与真相的距离有多远?

或许就是民众与一名有良心,有职业操守、有正义感,愿意调查和展示真相的新闻记者或媒体编辑的距离。

我国无疑有许多这样令人敬佩的新闻工作者和媒体人。然而在张哲瀚的相关事件中,却也远不乏摈弃 “没有调查就没有发言权”和“观点必须以事实为依据”,而奉行“事实可以没有,观点必须先行”原则的新闻媒体。

他们的信息来源不少是由营销号和水军所扩散的“网络信息”,以及“中演协”和(自称的)“中网工委”这样毫无资质定夺他人名誉和网络生死权的组织;而在完全没有验证其信息来源、内容真实度的情况下,部分记者和”媒体人“已经出于种种目的,急不可耐地加入引用这类信息并将其推广的泱泱大军之中。

从11月23日李学政在微博上发出第一条对“中演协”的质疑开始至今已经近两周,除了人民日报社民生周刊转发过其观点外,面对其微博两大话题总计共60多亿的话题讨论量,众多“主流”媒体对此齐齐缄口不言。

与此同时,随着网友的好奇心被激发,关于“中演协”的负面信息却被持续不断被“扒出”:

该协会不仅是一个毫无行政执法权的社会团体,而且涉嫌违规培训和收费,其“红头文件”上所盖印章为违规私章;其直播分会副会长瞿涛是多次涉黄被处罚的“六间房”的副总裁,其副会长之一彭家攀因严重违纪被判刑,另一副会长韩建鸥被法院列入多次失信人员名单,而会长朱克宁本人的百度百科在李学政首次对该协会行为发出质疑的当日被紧急编辑(该编辑者在同一天“碰巧”也编辑了张哲瀚词条),删光了其履历信息;此外网友还发现曾有被央视点名的劣迹主播被禁两个月后,晒出了与协会秘书长潘燕的饭局照,并在同一时期成功复出。而面对网友的询问,潘燕和中演协的各位领导不约而同地删除了微博内容并销号……

就是这样一个“中演协” ,在避不回应李学政质疑、酝酿足一周后,终于于12月1日晚发出“声明”,宣称自己之前发布的文件内容(包含“要求”从业抵制和会员单位“不得”提供直播等用语)只是“自律惩戒”、并不包含“强制性”。

而“中演协”此声明一出, 大有“号令天下,莫敢不从”的威风架势:包括“中国新闻网”,“财经网”,“头条新闻”等在内的50多家微博“蓝V”媒体账号(以及大量微博营销号)几乎立刻在同一时间齐齐发布新闻通稿,为其背书之意明显;其中微博该话题的主持人“中国新闻网”及其它数家媒体,更是早在“中演协”官方正式发布声明之前近20分钟就已发出相关新闻通稿,可谓时效性惊人。

一经发布、即上热门的媒体代“中演协”发言话题

但这些媒体的“跟风”发布或许是有原因的:

因为12月1日下午,新华社发表了一篇对“中演协”的“独家采访”文章 —— 文中某身份不明的“中演协负责人”面对记者问题,以答非所问的方式一再强调了其协会对张等艺人惩戒的“自律”和“非强制”性质,以及协会行为的正义性 —— 这篇由大众公认的国家权威新闻机构所发布的采访稿,或许被无数人视作代表了“官方”对此事的看法和定论:即“官方”在为“中演协”所发“红头文件”的正义性背书!

巧合的是,该新闻稿的作者之一,新华社主任记者白瀛,从该协会2012年7月24日的创立揭牌仪式开始,已经多次撰写与“中演协”相关的新闻报道。

而在11月23日“中演协”在其微信公众号首次公开发布《第九批网络主播警示名单》后不到三分钟内,白瀛和另一记者已经在微博建立并主持了“#违法失德艺人首次纳入网络主播警示名单#”和“#吴亦凡郑爽张哲瀚被封禁#”两个话题;两小时后,新华社微信公众号以头条发布了中演协的《名单》,引发海量转载。

这位新华社的白瀛记者是如何、又为什么总会在第一时间获取来自“中演协”的信息并发出?

他的履历信息中“中国演出行业协会(即‘中演协’)道德自律委员会委员”的身份或许能给读者一些启发 —— 因为他可以自问自答、自说自话、自己“采访”自己、自己“背书”自己!

白瀛的行为无疑违反了国家《关于新闻采编人员从业管理的规定》第五条规定:“新闻采编人员从事新闻报道活动时如遇以下情形应实行回避,并不得对稿件的采集、编发、刊播进行干预或施加影响:… 4、新闻采编人员与报道对象存在具体的经济、名誉等利益关系。”

因此在其行为曝光后,他迅速注销微博账号,销声匿迹。

但他所带来的巨大后果却是持久性、无法消弭的:

白瀛以“新华社记者”的官方身份就“中演协”《名单》事件为其站台而发表的报道,引发多达330余家官方媒体的跟风发布,更有无数营销号和自媒体争相转发,作为将无权发布行政处罚文件的“中演协”行为合理、合法化的依据;而他曾经参与建立并主持的两个微博话题阅读量已近14.5亿。

无独有偶,11月23日下午16:59分“中演协”首次公开发布 《名单》之后不到两分钟,一位同样多次撰写过中演协相关报道的人民日报记者郑海鸥即发表了一篇就该名单对该协会直播分会“某负责人”进行采访的文字稿(长1300字)。

这种高效或许有些令人感觉似曾相识:

在短短两分钟时间里,郑看完了刚刚发布的 《名单》 、拟定好采访内容、联系到采访对象、给予采访对象充足的时间思考和组织语言,让对方详细地回答了“《名单》如何产生、标准为何”,“为什么(网络主播警示)《名单》里有演艺人员”和“违规主播有哪些特点”等问题,然后脑速与手速齐飙敲出这篇采访稿并第一时间发出。

不仅如此,这位郑海鸥记者也和白瀛记者一样,致力于光速在全网最大限度地推广“中演协”的《名单》的效力:仅仅半小时后,该记者又已神速制作完成了相关视频,通过人民日报官方账号在b站发布。

如果说这位郑海鸥记者是出于心中的公义和优秀新闻工作者的极高素养而能如此迅速进行采访报道,那么和他(她)同样“优秀”的记者可谓大有人在:

比如央视新闻客户端11月24日发布了由记者“温天越 俞悦”撰写的对“中演协”表演(直播)分会秘书长瞿涛(那位“六间房”副总裁)的采访:“第九批网络主播警示名单是如何产生的?解读来了”。

撇开为何一个社会团体发布的一份名单竟需要央视记者来“解读”、以确保民众正确领会其文件精神不谈,该“采访稿”虽然和郑海鸥的“采访稿”发布时间不同、对采访对象的说明和前言部分略有不同,但采访内容、采访与被访双方的问题和回答却几乎一字不差!

这两篇雷同的“采访稿”莫非是出自这几位“优秀”新闻工作者的心有灵犀?我们不得而知。但作为“央视记者”的温的这片文章自然也和郑、白等人的作品一样,被包括“中青在线”在内的官方媒体大量转载,进一步起到了有效帮”中演协“站台、立威的作用。

此外,前文提到过的中国新闻出版广电报的雷萌记者,虽然没有郑、白、温这样的“第一手采访资料”,但也绝不甘落后。

在“中演协”《名单》发布后,她立刻为其摇旗呐喊,发表了题为“岂能容忍‘饭圈’控制舆论走向”的署名文章。文中直接引用 “中演协”表演(直播)分会秘书长瞿涛的原话来表达观点,盛赞民间协会“中演协”的无证执法行为是“面对畸形‘饭圈’,行业主管部门 连出重拳”,并号召“各界携手发力”,“将主管部门 的动作传播到位”。从标题到内容,其因自己之前以官方账号传谣而受到“畸形饭圈”质疑的愤懑之情与助“中演协”立威之心可谓溢于言表了。

更加微妙的是,这位雷萌记者的文章在发出后,再次迅速被中国知网收录了。

(Update 3:

12月30日,《法治日报》发表记者韩丹东的文章“监管风暴席卷文娱圈”。

文章中,这位韩记者不仅将张与因偷税受到惩处的郑爽、涉嫌强奸受到批捕的吴亦凡、因涉嫌性侵解约的钱枫、因嫖娼被刑拘的李云迪并列,而且提到钱枫、李云迪等人时均一句话带过,涉及张时却绘声绘色,画风突变:不仅详细描述张是“ 耽改剧”“蹿红”而短暂“跻身顶流’”的,而且将其三年前在个人社交媒体发表的旅游照称为其“两年前 高调曝出 的照片”,并且用词十分技巧地定义了令张与文中其他“违法失德”艺人并列的罪行:“参观靖国神社,会见疑似日本右翼人士,触及民族大义之底线” ———— 一位虽然完全没确认过事实,但必须要先扣上一个令人敬畏的帽子、然而又不把话说太死以避免被追责的老练法制新闻工作者的形象跃然纸上。

更有意思的是,韩记者这篇文中提到“监管办法”时不但不厌其烦地把“中演协”的每次自律公约、自律管理办法、警示名单、发起道德申诉等“事迹”逐一列出,令其与中央网信办、国家税务总局、中宣部、人民检察院发布的正式文件和惩罚举措“平起平坐”,甚至言“监管”必首先提“中演协”再提这些重磅国家部门,为树立该协会作为行业监管“领头羊”的大佬形象而做出的努力可以说是举重若轻,相当不露痕迹了。

或许是又一次巧合,这位韩记者也曾多次撰写“中演协”相关新闻:从法治网(《法治日报》官网)全文检索结果来看,从去年10月21日第一次出现至今,韩记者在该网站关于“中演协”发布各类新公告的相关文章有11条;

巧上加巧的是,韩记者的长期合作者,中国传媒大学郑宁副教授(检索结果显示,两人在法治网上共同署名、或韩引用郑的“专家观点”的新闻和评论文共483条,其中关于中演协的共9条,从去年10月21日开始)刚好在去年的10月20日成为了“中演协网络表演(直播)分会内容评议委员会”成员。

尤为讽刺的是,今年8月28日,韩丹东记者还发表了一篇题为“如何让网络谣言失去生存的土壤”的文章,文中引用了郑宁的话:“谣言=事件的重要性x事件的模糊性/公众批判能力”(见下图)。

结合韩记者本人12月30日文章中定性张的“罪行”时的措辞用语,令人不知该做如何感想?)

6.

“中演协”到底是一个什么样的协会?张哲瀚到底是不是一名不爱国的“失德艺人”?

无论你是否关心这两个具体问题的答案,你或许应该关心在这一系列事件背后所隐藏的问题:

在这个“舆论为王”的网络时代,舆论可以让人生,可以让人死。如果舆论被掌握和操纵于某些“错误”的人手中,会带来怎样的恶果?

自李学政为此事发声以来,他几乎未曾得到一个主流媒体正面声援,也至今未得到中演协任何正面回应。

他和关注此事的网友的提问和诉求 —— 请中演协正面回应关于其程序正义的质疑,请求通过正规行政或法律途径来调查张的相关事宜并给予其发声通道 —— 如同落入黑洞,得不到一点回音。

而今微博上关于他本人的“传言”却逐渐多了起来:李也是“饭圈利益相关者”,李的目的是“为劣迹艺人洗白”,含糊其辞掐头去尾的截图里某某人说某“李主任”有问题,李不是正规的“金盾中心主任”(有两个“金盾影视中心”,李为中央军委后勤保障部金盾影视中心主任)……

有人戏称李学政发声事件是《人民的名义》第二部:《人民的公义》。

这出大戏究竟会如何落幕,现在还无法确定。

但,为众人抱薪者,不可使其冻毙于风雪。

我们与真相的距离,或许正需要靠李学政这样的人来缩短。

作为普通人,不妨扪心自问,如果我们遇到了这些“烧饼在日本”们、这些“Sand Write”们、这些“三代鹿人”们、这些“雷萌”们,这些“白瀛”们,这些“中演协”和“中网工委”们,会怎样?

如果遇不到一个“李学政”,又会怎样?

猫眼

偶尔看了Kyle Rittenhouse事件的相关新闻报道。

看Fox, NYT, CNN一边一个腔调几乎有种滑稽感:他们一边选取支持自己观点的碎片放出,一边互相鄙薄,互相明示暗示对方的偏颇和agenda。

你想:“这些西方媒体!全是狗屎,全是偏见!”

—— 但还是能奇异地从不同角度的偏见中拼凑出某种全貌。

有些媒体就不同了:大家通通相亲相爱!一家发布,万家搬运;措辞可以变化,内容根基不会变,因为都是在抄

“说文解字”上“众口一辞”旁的配画约莫便是这些媒体百家合影照。

因为没有“不同的偏见”,所以大家看到的只会是一统天下的“全貌”,也是唯一能看到的“全貌”了。